脂肪肝患者单纯依靠不吃晚饭无法有效改善病情，正确饮食需结合全天营养均衡与热量控制。脂肪肝的饮食调整方法有控制总热量摄入、优化膳食结构、限制精制糖分、补充优质蛋白、增加膳食纤维。1、控制热量：
每日总热量摄入应低于实际消耗量，成年男性建议控制在1800-2000千卡，女性1500-1800千卡。避免过度节食导致肝脏代谢负担加重，可采用少食多餐模式分配三餐热量，晚餐占比不超过全日30%。
2、优化结构：
采用地中海饮食模式，脂肪供能比降至20-30%，增加不饱和脂肪酸比例。每日摄入20-30克坚果，选用橄榄油烹调，减少动物油脂。碳水化合物以低升糖指数食物为主，如糙米、燕麦等全谷物。
3、限制糖分：
严格限制添加糖摄入，每日不超过25克。避免含糖饮料、烘焙糕点等高果糖食品，果糖在肝脏内直接转化为甘油三酯，会加速脂肪堆积。水果选择低糖品种，每日200-350克为宜。
4、补充蛋白：
每日每公斤体重摄入1.2-1.5克优质蛋白，优先选择鱼类、豆制品、蛋清等。蛋白质不足会导致载脂蛋白合成障碍，反而加重脂肪肝。合并肾功能异常者需在医*指导下调整用量。
5、增加纤维：
每日膳食纤维不低于25克，通过燕麦、魔芋、菌菇等可溶性纤维延缓脂肪吸收。不可溶性纤维如芹菜、笋类能促进胆固醇排泄。两类纤维比例建议保持1:1，同时保证每日饮水1500-2000毫升。
脂肪肝患者应建立规律的三餐习惯，晚餐时间建议安排在18-19点，餐后保持适量活动。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，配合阻抗训练效果更佳。定期监测肝功能与肝脏超声变化，合并代谢综合征者需同步控制血糖、血压等指标。烹饪方式多采用蒸煮炖拌，避免煎炸烧烤。长期坚持科学饮食配合运动干预，多数轻度脂肪肝可实现逆转。
