大家好，小相来为大家解答以上问题。腌制糖醋蒜的正确方法，腌制糖醋蒜做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。
2、 切掉蒜茎，留下约6厘米的假茎；
3、 大蒜洗净沥干水分；
4、 把大蒜放在罐子里，撒上一层盐，放在半个罐子里，然后加水。每天早晚将蒜、盐、卤水倒在另一个坛子里，用坛子里的卤水洒在坛子里的蒜上，使蒜全部湿润，腌制彻底；
5、 把腌好的蒜拿出来晒干，每天在太阳下翻一次；
6、 将半干的盐蒜放入空罐中，只装一半，剩下的准备倒入糖液中；
7、 将醋煮沸，加入红糖，糖精用少许开水溶解，再加入糖醋液中；
8、 将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥膨胀冲出缸外；
9、 用皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。
