肠胃炎一般需要3-10天恢复，具体时间与病因、病情严重程度及个体差异有关。
病毒性或轻度细菌性肠胃炎通常3-5天症状明显缓解，表现为呕吐腹泻减轻、体温恢复正常。此阶段需注意补充电解质和水分，避免进食油腻或刺激性食物，以米汤、粥类等易消化饮食为主。若由诺如病毒等常见病原体引起，多数患者一周内可自愈。由食物污染导致的急性胃肠炎，在停止摄入致病食物后，症状多在72小时内逐步消退。部分患者可能伴随短暂乏力或食欲不振，但通常不会超过7天。免疫系统功能正常者恢复较快，儿童或老年人可能需延长1-2天恢复期。
严重细菌感染如沙门氏菌、志贺氏菌引起的肠胃炎，可能需要7-10天才能完全康复。若出现血便、持续高热或脱水症状，恢复期可能延长至2周。合并慢性基础疾病如糖尿病、炎症性肠病的患者，肠道功能恢复较慢。实验室检查显示白细胞显著升高或粪便培养阳性者，需完成全程抗生素治疗，此类情况恢复时间可能超过常规周期。寄生虫感染导致的肠胃炎未经规范驱虫治疗时，症状可能反复持续数周。
恢复期间应监测体温和排便情况，若超过10天未好转或出现意识模糊、少尿等严重脱水表现，需及时就医。避免自行使用止泻药掩盖病情，尤其是儿童和孕妇群体。注意餐具消毒和手卫生，康复后1-2周内建议继续选择低纤维、低脂饮食，逐步过渡到正常饮食。
