大家好，小相来为大家解答以上问题。鸡丁刀削面卤的做法，鸡丁刀削面卤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 首先，把鸡肉切成小块，腌制一下。加入适量盐、鸡精、葱、姜、蚝油、白胡椒粉。
2、 把所有食材准备好，木耳，炒豆腐皮，香菇，切丁，八角，葱，姜。
3、 开始腌制，锅里放比平时多一点的油，用中小火炒大茴香辣椒，放入葱姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、 油出来后加入清水，卷起来，放入炒好的豆皮，香菇，木耳，卷起来，放入鸡肉。肉熟后，加入适量的盐、鸡精和糖。因为豆沙是咸的，加一点点就好了。一般卤要有点咸，卤的量要根据人头来加。
5、 将水烧开，卷起来，放入六成熟的蔬菜，如果觉得夏天水可以入水，可以直接放入碗中倒一些面汤，倒入卤水，加入香菜，就完成了。
