肝病患者需避免高脂、高盐、高糖及刺激性食物，具体包括酒精类、腌制食品、动物内脏、生冷海鲜、辛辣调味品。1、酒精类饮品：
酒精代谢直接加重肝脏负担，长期摄入会导致肝细胞坏死或脂肪变性。肝炎、肝硬化患者必须戒酒，包括啤酒、白酒及含酒精饮料。替代方案可选择菊花茶、枸杞水等护肝饮品。
2、腌制加工食品：
腊肉、咸菜等含亚硝酸盐和过量钠盐，易诱发肝腹水并干扰解毒功能。建议选择新鲜食材，烹饪方式以清蒸、水煮为主，每日盐分摄入控制在5克以内。
3、动物内脏：
猪肝、鸡心等胆固醇含量超过300mg/100g，会加剧胆汁淤积风险。蛋白质补充可优选鱼肉、豆腐，每周摄入内脏不超过50克。
4、生冷海鲜：
醉虾、生蚝可能携带肝炎病毒或寄生虫，肝功能受损时易引发感染。海鲜需彻底加热至100℃以上，贝类每周食用量建议控制在200克内。
5、辛辣调味品：
辣椒、芥末等刺激胆汁分泌异常，可能诱发胆红素升高。烹调可使用姜黄、陈皮等具有抗炎作用的香料替代。
肝病患者每日需保证30克膳食纤维摄入，燕麦、南瓜等食材可促进毒素排出。配合每周3次30分钟的有氧运动如快走、游泳，避免晚上11点后进食以减轻肝脏代谢压力。定期监测转氨酶指标，出现腹胀、黄疸等症状需立即就医。
