食物不耐受检测是一种通过分析血液中特异性免疫球蛋白G抗体水平，来评估个体对特定食物成分产生延迟性不良反应的医学检查方法。
食物不耐受检测主要适用于存在慢性胃肠不适、皮肤问题或原因不明的全身症状人群。检测过程需要抽取少量静脉血，实验室会检测血清中对数十种至上百种常见食物的免疫球蛋白G抗体浓度。根据抗体水平高低，结果通常分为阴性、轻度敏感、中度敏感及重度敏感几个等级。阴性代表对相应食物无不良反应风险，轻度敏感提示可酌情减少摄入频率，中度敏感建议阶段性回避并观察症状改善，重度敏感则需严格避免接触该食物至少三至六个月。检测报告会详细列出各类食物的反应级别，并给出相应的饮食调整建议。部分机构还提供后续的营养咨询与膳食计划指导服务，帮助受检者科学管理饮食。
进行食物不耐受检测后，应结合报告结果在专业营养师或医生指导下逐步调整膳食结构。日常饮食可优先选择检测结果为阴性的食物，对中重度敏感的食物寻找合适替代品以保证营养均衡。记录饮食日志有助于观察症状变化，避免盲目长期禁食导致营养不良。定期复查可评估耐受状况变化，辅助制定个性化的长期健康饮食方案。
