【中国白酒网】7月15日，第十七届中国国际酒业博览会主论坛——2022中国酒业生态发展论坛举行，围绕“碳寻”主题，与会人员纷纷建言献策。
论坛上，来自生态环境部、中国环境科学研究院的专家，白酒、葡萄酒等产区代表对话建设“零碳产区”，泸州老窖、洋河、百威等名酒企业负责人分享打造“零碳酒企”的妙招，共同思考和探索酒业绿色生态高质量发展之路。
打通生态链 走绿色生态酿造之路
中国酒业协会理事长宋书玉认为，酒业要实现生态酿造，关键在于打通生态链，保护自然生态、酿酒微生态，构建产业生态循环，提升产业生态资源水平。
在酒的酿造过程中，会产生具有丰富风味物质、活性物质的副产物。宋书玉建议可用副产物开发风味食品、功能食品，同时有机排放物经处理也可成为清洁燃料。
“酒企应坚持走绿色生态酿造之路，在产区共建、产业链延伸、科技创新三方面着手推动‘双碳’工作，形成全产业绿色生态发展体系。”宋书玉说，各酒产区要多开展自然生态、酿酒微生态的相关研究，鼓励产区对生态环境保护进行立法，通过法律、法规为酒业发展护航。
加强行业合作 搭建展示推广平台
“可打造酒行业环保设施并向公众开放，结合生态文明宣教场馆建设，打造新型生态环境宣传教育基地和活态博物馆。”生态环境部宣教中心副主任何家振则从宣传教育和促进公众参与的角度对酒业的生态发展提出了建议。
何家振说，应加强对酒业绿色低碳典型案例、生产技术、工艺流程，特别是行业内低碳环保资源循环利用领域领先企业的宣传，加强行业协会、商会合作，为企业搭建促进绿色低碳发展、公众广泛参与的展示和推广平台。
革新技术健全体系 实现减污降碳提质增效
要实现酒业绿色发展，行业“减污降碳、提质增效”是关键。
中国环境科学研究院副院长席北斗认为，酒业要注重从原料到产品的全过程减排，打造绿色工厂、绿色园区、绿色产区，从技术、硬件建设方面着力，形成区域流域减污降碳“细胞”。
席北斗建议，要逐步完善酒类行业“一体化”减污降碳协同政策、技术、标准体系，建立酒业高效、清洁、低碳、循环的绿色发展体系，推动酒业健康发展。
建设“零碳产区” 产区代表交流经验
论坛上，酒产区代表就如何打造“零碳产区”作了经验交流。
“泸州不仅保护好酒业发展生态硬环境，还从软环境出发，出台相关法律，保护白酒历史文化。”泸州市相关领导介绍，泸州一直注重创新引领高质量发展，推动酒企智能化、现代化发展。目前，泸州所有酒业园区全部使用绿色能源，废气达标排放，坚定走好生态绿色高质量发展之路。
在推进“零碳产区”中，宜宾坚持“生态、绿色、和美”这一目标，出台了“推动绿色低碳优势产业高质量发展的决定”，推动“零碳产区”“零碳工厂”建设，计划在“十四五”期间打造一大批绿色低碳的酒类项目。
山西省吕梁市相关领导围绕酒业向低碳绿色发展转型、宁夏贺兰山东麓葡萄和葡萄酒联合会相关负责人就葡萄园生态系统在二氧化碳减排方面的经验作了精彩发言。
打造“零碳酒企” 酒业大咖分享妙招
“我们将所有的能耗改为用电、用气，使用绿色能源。”在对话打造“零碳酒企”中，泸州老窖股份公司党委副书记、总经理林锋介绍。
“要实现‘碳中和’，必须突破原有思维。”百威亚太供应链和物流酒厂支持副总裁庞卫珍说，公司从沼气生产等方面着力研发技术，大力开展技术革新，不断降低酿酒水耗，已拥有业界领先技术。
江苏洋河酒厂股份有限公司副总裁、总工程师周新虎介绍，公司通过技改，逐步采用光伏发电等技术降低能耗，同时在运用酒糟生产饲料、沼气等方面展开探索。
