鲈鱼是非常营养的食材，而清蒸是比较健康的烹饪方式。下面介绍传统的鲈鱼清蒸做法。
材料：
1. 鲈鱼1条（约500克）
2. 姜末适量
3. 葱姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 生抽适量
步骤：
1. 先将鲈鱼洗干净，去除内脏和鳞片，然后用刀在鱼背部切上三刀，刀口深度不要超过2毫米。
2. 将切好的姜末均匀地撒在鱼身上。
3. 取一只大碗，把鱼放进去。加入适量的料酒和生抽，慢慢地倒入开水，大约要淹过鱼身。然后在鱼身上均匀地撒上盐。葱姜片也可以放在碗中一起蒸。
4. 将电饭锅或蒸锅加热，放入刚才装有鲈鱼的碗中。盖上盖子后，将大火转为小火，蒸约15-20分钟。
5. 蒸好后，先将碗中积累的水倒掉，将鲈鱼挑出来，呈热盘。
6. 将锅烧热，放入适量的食用油。将葱姜片油煸出香味后，淋入热油，浇在鲈鱼上即可。
小贴士：
