鸡肉是我们日常餐桌上常见的肉类食材之一，不仅营养丰富，而且味道也十分鲜美。今天，我们将为大家分享一些家常鸡肉菜谱，让大家可以在家中轻松做出美味的鸡肉料理。
一、香辣口水鸡
口水鸡是一道来自于川菜的美食，主要原料是鸡肉。而这道香辣口水鸡不仅口感鲜美，而且特别适合喜欢辣味的人群。做法如下：
材料：
鸡胸肉500克、花生适量、葱姜蒜适量、生抽50克、白糖20克、老抽15克、红油豆瓣酱50克、香油适量、芝麻适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1.将鸡胸肉切成三角形的片状，用开水焯水至熟透，捞起放入碗中备用。
2.将葱姜蒜切末，花生炒熟备用。
3.锅坐火加入油烧热，放入葱姜蒜煸炒，加入红油豆瓣酱炒香，之后加入糖、鸡精、盐、老抽、生抽炒匀。
4.将炒好的调料淋在鸡肉上，加入花生、芝麻、香油、辣椒粉拌匀即可食用。
二、葱姜炒鸡肉
葱姜炒鸡肉是一道十分简单易做的家常菜，只需要几种基本的调料就可以做出鲜美的口感。做法如下：
材料：
鸡肉200克、姜块适量、葱丝适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜片适量、蚝油适量、糖适量。
步骤：
1.将鸡肉切成条状，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2.锅坐火加入油烧热，放入姜片炒香，加入鸡肉炒至变白色。
3.加入葱丝、糖、蚝油继续炒匀，加入姜块翻炒几下即可出锅。
三、黄焖鸡
黄焖鸡是汉族传统名菜之一，在南方地区十分普遍。鸡肉入味，汁浓味美，不仅适合成年人食用，还适合儿童食用。做法如下：
材料:
鸡腿肉1只、姜5片、蒜5瓣、葱1根、米饭适量，盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、黄豆酱油适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、油适量、水适量。
步骤：
1.将鸡腿肉切成块状，入腌料：盐、鸡精、料酒、生抽抓匀腌渍20分钟。
2.锅坐火，油热后下鸡肉，用小火煎至两面金黄，随后加入葱姜蒜爆香。
3.放入黄豆酱油、冰糖、盐、香叶、八角、桂皮、生抽、料酒、清水，烧至开锅，撇去浮沫，调整口感后转小火煮1小时。
4.最后将火开大，煮至汤汁收干，让鸡皮厚实香脆，撒上葱花即可以上桌。
四、麻辣烤鸡翅
麻辣烤鸡翅是一道来自于川菜的家常菜肴，口感鲜美，香辣可口。做法如下：
材料：
鸡翅中10个、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、太白粉适量、油适量、大蒜适量。
步骤：
1.将鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅上斜着划上一刀，可以让鸡翅熟透后更美观。
2.将鸡翅放入盆中加入辣椒粉、花椒粉、盐、大蒜腌制15分钟，然后再加入太白粉拌匀。
3.将腌制好的鸡翅放入烤箱中烤15分钟左右，直到鸡翅表面金黄色即可。
总结：
以上四道鸡肉菜谱，简单易做，食材易于获取，无论是家庭日常使用还是招待客人都是非常不错的选择，大家可以根据自己的口味和喜好稍作改动，做出一道闻香下厨的美食。
