鲈鱼作为一种美味的海味，深受广大食客的喜爱。而鲈鱼的做法也是千变万化，今天就来介绍几种简单易学的家常鲈鱼做法。
1.清蒸鲈鱼
首先就是清蒸鲈鱼，这是最基本的一种做法。清蒸鲈鱼以简单而鲜美的口感受到食材原味，长时间蒸制更能锁住鲈鱼肉质细腻，不腥不腻。步骤如下：
主料：新鲜鲈鱼一条、姜丝、香葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油。
1.将鲈鱼去鳞及内脏，剁成段，再拍成鱼扇形，切口均匀。
2.葱姜洗净切成丝，点上一些淀粉，倒入料酒拌匀 。
3.蒸锅大火烧开后，将鱼放入蒸锅中，撒上盐和姜丝。蒸放15分钟左右即可。
4.蒸好后，浇上蒸鱼豉油和切好的葱姜丝 ，食用时再加少量香油和花椒粉即可。
2.豉汁蒸鲈鱼
如果想改变口味，可以试试豉汁蒸鲈鱼，豉汁是南方传统的配菜之一，甜咸鲜香，鱼香四溢，这种做法也很简单，步骤如下：
主料：新鲜鲈鱼一条、葱姜、豆豉、榨菜末。
1.将鱼去鳞及内脏，将鱼切成均匀的鱼片，取一大碗加入1匙盐和适量料酒，然后将鱼片平铺开腌渍15分钟左右。
2.葱姜切成丝，大锅加热后倒入植物油，加入豆豉煸炒，再加入葱姜末和榨菜翻炒至出香味。
3.将腌好的鱼片盖在翻炒好的豆豉和榨菜上，倒入适量的清水后盖上锅盖，水开后再蒸5-8分钟即可，出锅时可以撒上香菜和红辣椒丝提味。
3.红烧鲈鱼块
除了清蒸和豉汁蒸之外，还有一种做法是红烧鲈鱼块，这是一个重口味的做法，需要用到姜、蒜和豆瓣酱等辅料，和鲈鱼结合起来味道非常美味，步骤如下：
主料：新鲜鲈鱼一条、葱姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、白糖。
1.将鲈鱼去鳞及内脏,切成小块后稍微放盐腌制一下。
2.将葱姜和蒜切成末，锅热后加入油，将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.将鲈鱼块倒入锅中，加入适量料酒，盖上锅盖焖煮5分钟左右，翻炒均匀。
4.接着开始加色和味道，加入一勺酱油，一些糖和盐，焖煮2-3分钟,然后再加入一-bowl的清水，煮到汤汁浓郁即可。
最后，以上三种做法都是很好上手的，鲈鱼的食用方法还有很多，有烤鲈鱼、炒鲈鱼等等，读者可以选择自己喜欢的做法进行尝试，相信一定会制造出更多美味佳肴。
