清炖排骨是一道经典的家常菜品，烹饪方法简单易学，口感鲜美。下面来介绍具体的做法。
一、准备材料：
排骨500克、生姜一个拇指大小、葱一个、料酒少许、盐适量、清水适量。
二、做法：
1.将排骨洗净，放入锅中加适量清水煮沸，捞出排骨沥干水分备用。
2.姜切丝，葱切段备用。
3.炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜爆香。
4.接着放入排骨，加适量料酒小火炒至排骨表面略微变色。
5.将炒好的排骨倒入砂锅中，加入适量清水（水量不要超过排骨），大火烧开。
6.调入适量盐，收小火煮至排骨软烂，汤汁变浓稠即可关火。
三、注意事项：
1.排骨在煮沸前要先用冷水煮一下，去杂质的味道。
2.炒排骨时要小火慢炒，让排骨慢慢变得焦黄，口感更加香脆。
3.在加水的时候，要把水倒在排骨的边上，不要把汁淋在排骨上，以免影响汤的透明度。
四、食用技巧：
1.炖好的清炖排骨可以单独吃，也可以作为配菜搭配其他菜品。
2.喜欢吃辣的可以加入适量辣椒粉或者辣椒油，口感更加鲜美。
3.炖好的排骨口感鲜美，肉质酥烂，营养价值高，尤其适合体弱多病的人食用。
以上就是清炖排骨的制作方法，希望对大家有所帮助。
