调制鸡尾酒常用的方法有哪些 9种常见的鸡尾酒调制方法

　鸡尾酒在我们的生活中经常出现，因为色彩缤纷，口味多样，很受酒品爱好者的喜爱。那么，调制鸡尾酒常用的方法有哪些？鸡尾酒可以自行调制，调制配方很多，这里小编就给大家介绍9种常见的鸡尾酒调制方法，一起来了解看看。

　　9种常见的鸡尾酒调制方法

　　1、金色年华：如果你喜爱古典风，那金色年华一定适合你。找一个威士忌平底杯，先加入50毫升就，再加入20毫升肉桂糖浆，滴几滴橙子苦精，加冰后搅拌就可以做成一款OldFashioned鸡尾酒，加一片橙子皮作为装饰，慢慢享用吧。

　　2、威士忌酸：经典口味，如果正好有一瓶力娇酒，不妨试着来一杯威士忌酸，口感丝滑又不失清新。先往威士忌平底杯中倒入50毫升威士忌，再加入10毫升蜜桃力娇酒，最后加入25毫升柚子汁和碾磨过的香茅就可以喝啦。

　　3、红粉佳人：金酒1盎司、柠檬汁0.3盎司、红石榴汁0.5盎司、蛋清1个、冰3块摇匀后到入杯中、饰红樱桃1个即可。

　　4、彩虹酒：彩虹酒最适合女生喝的鸡尾酒，它被人们称为鸡尾酒中的经典之歌，这种酒的颜色搭配特别漂亮，有足足七层，看上去就像雨后的彩虹，这种彩虹酒的度数不高，果味浓郁，女生都很喜欢，它的具体配方是石榴汁加咖啡甜酒加百利甜加绿薄荷再加白兰地。

　　5、巴西风情：巴西风情也叫风从岛上来，也是一款适合女生饮用的鸡尾酒，这种鸡尾酒最适合那些最近比较烦的女性，它暗示相与人交流，另外巴西风情滋味甘醇，辣味较淡，口感特别好，平时调配巴西风情时需要准备金酒和青柠汁以及柠檬和薄荷。

　　6、金汤力：酸橙汁1/2个金酒0.5盎司、汤力水（奎宁水）按顺序倒入直杯中。

　　7、深水炸弹：先在啤酒杯倒入啤酒至八分满、在倒入一份伏特加至烈酒杯中、然后把装满伏特加的烈酒杯丢入啤酒杯中。

　　8、金菲士：金酒2盎司、柠檬汁0.5盎司、柠檬片1片、细糖1勺、载杯：14盎司大杯、调法：苏打水外、将其余酒料用碎冰摇好、濾入加有冰块的载杯装满苏打水、搅拌投入柠檬片。

　　9、抹茶鸡尾酒：薄荷香蜜5㏄，柠檬汁3㏄，蜂蜜6公克，抹茶汁90㏄，琴酒10㏄，薄荷叶适量。先将薄荷香蜜和柠檬汁混合搅拌，再加入蜂蜜、绿茶汁和琴酒调匀后，倒入鸡尾酒杯中；放入新鲜薄荷叶装饰即可。

　　十大经典的鸡尾酒调制方法

　　1、玛格丽特：40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁。取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。

　　特点：口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

　　2、新加坡司令：40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水。将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯（FancyGlass）中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。

　　特点：口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香。

　　3、血腥玛丽：50毫升伏特加、10毫升柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁。取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。

　　特点：色泽鲜红，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性。

　　4、琴费士：50毫升琴酒、20毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、冰镇苏打水。除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮（LongDrink）杯中，最后加苏打水直到杯满。

　　特点：口味清爽，口感刺激。

　　5、曼哈顿酒：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒（用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒）。将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。

　　特点：著名英国首相丘吉尔之母发明，口感强烈而直接，因此也被称为“男人的鸡尾酒”

　　6、激情海岸30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒、60毫升菠萝汁、60毫升小红莓汁。将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯。

　　特点：口感酸酸甜甜，略带些伏特加的小辣。

　　7、龙舌兰日出：60毫升龙舌兰酒、100毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁。将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌。

　　特点：混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷

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　　8、亚历山大：白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加）。将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用。

　　特点：口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用。

　　9、干马天尼：干金酒1盎司、干威末酒1茶匙、鸡尾酒橄榄1颗。把冰块放入雪克壶倒入金酒和干威末酒摇晃均匀，把调制好的鸡尾酒倒入冰镇的酒杯中并用橄榄装饰。

　　特点：口感锐利。

　　10、长岛冰茶：白龙舌兰酒1盎司、伏特加2盎司、柠檬汁2盎司等。在杯中放入大半杯冰块，倒入雪克壶中的鸡尾酒。用可乐加至九分满（杯体）。加上柠檬片装饰。

　　特点：辛辣。

　　鸡尾酒调制的四个基本方法要领

　　1、搅拌法

　　搅拌法和摇混法看似相同，但二者有区别。搅拌法适用于烈性酒的调制，如马丁尼，生锈钉，教父，黑俄罗斯等。我们可以看出，这些鸡尾酒的配方都只含烈酒，而没有其他如柠檬汁，果汁，糖水等原料。之所以用搅拌不用摇混，是因为摇混会因使用力度大，时间略长而过分冲淡烈酒酒度，这样就使其失去了意义。用搅拌法不仅不会过分冲淡酒液，而且主要目的是在短时间内使酒液充分冷却，改善口感。

　　2、摇混法

　　又名摇荡法，英文shake，这种调制法适合于含有浓乳，糖水，石榴糖浆，鸡蛋，奶油等不易搅拌均匀原料的鸡尾酒，或酒精度不高的鸡尾酒。通过手摇操作，达到原料充分混合，除去烈酒的辛辣味。如蛋诺，旁车，曼哈顿，亚历山大，红粉佳人等。

　　3、果汁机混合法

　　又名电动调和法，英文blend。它是依靠果汁机的电力，将各种原料充分混合。这种方法适用于两种类型的鸡尾酒：一是含有冰末，冰沙，小冰块的鸡尾酒，只有电动调制才能在最短时间内达到最好的显现效果，大冰块通过搅打，变为细小的冰粒，冰晶等而又不融化，有很强的意味和装饰效果。二是含有新鲜水果块的饮料，这里就不局限于鸡尾酒了，更多的是一些花式红茶，花式奶茶，花式咖啡，奶昔等的调制。代表鸡尾酒有霜冻玛格丽特，霜冻达其力，凤梨可乐达，天蝎座，亲亲等。

　　4、需要特别指出的是，在直调法中有一种叫做“漂浮法”的，它也属于直调法的范畴，英文float。此法比较独特，它是利用原料糖分比重不同的原理调制的鸡尾酒。调制时使用吧匙背靠住酒杯内壁，用量酒器或滴管慢慢将酒按含糖比重的不同依次加入杯中，达到分层效果，糖分最大的在最下层。调制时应注意掌握“三度”：力度，速度和角度，以免造成酒液分层不明显或酒液部分混合。风靡世界的彩虹酒就是典型代表。除此之外，还有B－52轰炸机，B和B，天使之吻等。这种方法可以调侃的称为“杯壁下流”法。

　　本次内容就介绍到这里，大家对“调制鸡尾酒常用的方法有哪些？9种常见的鸡尾酒调制方法”的内容了解清楚了吗？鸡尾酒配方很多，不同配方的鸡尾酒口味不同，大家可以根据喜好去选择合适的配方调制了喝。