生栗子，又称板栗，是秋季里的美食之一。除了烤栗子、糖炒栗子等口感独特的小吃，水煮生栗子也是不错的选择。今天，小编就来分享一下水煮生栗子的制作方法，让你也能在家享受美味。
材料准备：
- 生栗子
- 姜片、葱段、八角适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖适量
- 菜籽油适量
步骤1：准备工作
将生栗子放入淡盐水中浸泡半小时，去去表皮上的浮沫和污垢。用小刀在每个栗子的平底处割个口，以免煮开时爆炸。
步骤2：煮栗子
将锅中加入充足的水，加入准备好的姜片、葱段和八角，煮开后加入生栗子。大火煮开后，转小火煮30分钟，期间观察水位，不够时要加水。
步骤3：制作汤底
煮栗子的同时，开始准备汤底。取一个平底锅，倒入适量的油，火开至4-5成热，加入姜和葱爆香。加入一勺白糖炒至溶化，加入老抽和生抽，翻炒均匀。加入料酒提味。
步骤4：装盘
将煮好的生栗子捞出放入准备好的碗或盘中。将制作好的汤底倒入锅中，加热至热气腾腾，关火倒入碗中。撒上适量的盐，点缀一点葱花，水煮生栗子就做好啦！
小贴士：
1. 烤栗子：用火烤或烤箱烤，口感松脆，营养丰富。
2. 糖炒栗子：先煮熟栗子，再和糖一起炒至糖化，口感甜香。
3. 生栗子：用水煮，口感清爽，低脂低热，适合减肥和美容。
4. 熟栗子：口味浓郁，适合用于烤、糖炒等料理。
水煮生栗子，色香味俱佳，棕色的栗子肉配上酱汁，一口下去满口回味；汤底的味道更是浓郁，让人过瘾。不妨学会做一道简单的水煮生栗子，吃出秋天的滋味。
