鲤鱼是夏季常见的鱼类之一，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，清蒸是最传统的烹饪方法之一。在本文中，我们将介绍如何以最简单的方式清蒸一条鲤鱼。
原料：
- 一条鲤鱼（重约500克）
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量盐
- 适量料酒
步骤：
1. 清洗鲤鱼。将鲤鱼的鳞片和内脏清除干净，然后沿鱼身两侧各切三刀，切口稍微深一点。注意不要将鱼切断。
2. 切片姜和葱。将姜和葱切成片备用。
3. 蒸鱼。将鱼放入盘子中，撒上盐、料酒以及一些切好的姜片和葱片。将锅中水加热至沸腾，将盘子放入锅内，盖上锅盖，用中火蒸10-12分钟左右即可。
4. 捞出鱼盘。将蒸好的鲤鱼盘捞出，将底部的汁水全部倒掉。将上面的姜和葱片盖在鱼身上，再淋上一些热油。
5. 完成！将蒸好的鲤鱼盘装盘即可，可以根据个人口味再撒上一些葱花和红椒碎。
注意事项：
- 切鱼时要注意不要将鱼切断，否则蒸出来的鱼会散掉。
- 在盘子中撒盐和料酒时要注意不要撒太多，否则会影响鱼的味道。
- 热油的时候要注意油温，不要让油太热，以免将鱼身烫糊。
