排骨汤是我们中国传统的养生佳品，能够滋补身体，消除疲劳，提高免疫力。有不同的口味和风味。下面为大家介绍12种不同的经典排骨汤的做法。
一、老北京排骨汤
1.准备原料：排骨、生姜、鸡精、盐、胡椒粉、葱花、绿豆清汤等；
2.将排骨焯水洗净备用；
3.清水煮沸后加入生姜片、盐、胡椒粉、低盐鸡精，大火煮开后转小火炖煮60分钟；
4.将葱花放入锅中，搅拌均匀；煮20分钟后，即可关火享用。
二、莲藕猪骨汤
1.准备原料：猪骨、莲藕、姜、蒜、白胡椒、料酒、盐等；
2.将猪骨放入锅中煮沸，焯水后捞出；
3.将莲藕切片籽心挖除；姜切片；蒜拍扁；
4.清水煮沸后放入猪骨，再加莲藕、姜和蒜；
5.放入适量的盐和白胡椒粉调味；约煮1-2小时左右即可。
三、甜汤排骨汤
1.准备原料：排骨、冰糖、枸杞、生姜、料酒等；
2.排骨焯水后取出备用；
3.将清水煮沸后放入料酒、生姜和排骨；
4.加入枸杞和冰糖慢慢熬煮至汤汁浓稠即可。
四、蛋花排骨汤
1.准备原料：排骨、鸡蛋、豌豆苗、葱花、姜等；
2.煮沸一锅清水，将排骨放进烫一下；
3.锅中加油、姜片、葱花炒香后，加水、盐等调料后下入排骨，再烧开；
4.将鸡蛋打成蛋花加入其中；加入豌豆苗即可出锅。
五、咸汤排骨汤
1.准备原料：排骨、生姜、料酒等；
2.将排骨放入清水中，加入葱姜、料酒煮开；
3.调入盐，继续煮开；
4.约20分钟后即可将大骨头捞出，配菜后食用。
六、蒜香排骨汤
1.准备原料：排骨、葱、姜、蒜、香菜等；
2.煮沸一锅清水，将排骨放进烫一下；
3.锅中加油、姜片、葱花、蒜泥炒香后，加水、盐等调料后下入排骨，再烧开；
4.入味后加少量料酒，再做些收汁的动作 ，加香菜佐餐后即可食用。
七、玉米排骨汤
1.准备原料：排骨、玉米、鸡精等；
2.锅中油热，下葱姜爆炒后撇净沫；
3.加入水，加入排骨、玉米；
4.加盐、鸡精，用大火先煮开，然后改成小火焖煮20分钟即可。
八、豆角猪骨汤
1.准备原料：猪骨、豆角、生姜、葱花等；
2.豆角洗净去头尾；猪骨洗净，用稀酒焯水；
3.锅中油热，下姜、葱，然后下排骨爆炒 ；
4.增加豆角后，倒入足量的清水并大火滚开，然后小火炖煮，视个人口感调味即可。
九、冬瓜猪骨汤
1.准备原料：大排骨、冬瓜等；
2.冬瓜洗净，削皮切块备用；
3.将排骨用冷水焯水；
4.锅中加入清水、姜片和冬瓜块；再加入排骨，小火煮约2小时左右，即可关火。
十、洋葱红枣排骨汤
1.准备原料：排骨、洋葱、红枣、姜片等；
2.锅内水煮后浸泡排骨5分钟，捞出焯去血水；
3.放入宽大的汤锅中，加入大约6-8碗清水、洋葱、姜、红枣，慢炖煮2小时以上；
4.煮至排骨变得嫩滑，加入适量盐即可。
十一、笋干猪肚排骨汤
1.准备原料：笋干、猪肚、排骨等；
2.猪肚和排骨要放入滚水中烫一下，捞出一起清洗净备用；
3.将排骨、笋干切小块，猪肚切成片，由大火变成小火煮60-90分钟；
4.最后加适量盐和胡椒粉调味即可食用。
十二、生姜猪骨汤
1.准备原料：猪骨、生姜、料酒等；
2.猪骨焯水焯去血水；
3.锅中放适量油后，加入生姜片炒香，置身汤锅中翻炒，加入料酒小火煮开；
4.开锅后加水，放入处理好的猪骨煮开；
5.大火煮开后改小火，炖煮2-3小时即可食用。
以上12种排骨汤的做法，各有风味，每道都值得一试。无论是滋补养生，还是口感享受，都是非常值得尝试的美味佳品。
