炖鸡是一道老少皆宜、美味可口的家常菜品。但对于不怎么会做菜的小白来说，炖鸡究竟怎么做呢？今天，就让我们来学习七步轻松炖鸡的做法。
一、准备材料
炖鸡的材料非常简单，只需要准备半只鸡、葱姜蒜，特别可以考虑加入一些枸杞、黄芪、当归等中草药来增强营养和口感，当然这些都不是必须的。
二、处理鸡肉
1.首先将鸡肉剁成块，尽量确保每块大小相同以便于炖煮；
2.用清水将鸡块洗净血沫；
3.准备一锅水，加入鸡肉块焯水，大火煮5分钟，把煮出来的浮沫捞出来；
4.将鸡肉块隔凉水冲洗几遍，确保隐藏的浮沫洗掉。
三、炖鸡
1.先将炖盅用开水涮一下，热一下；
2.将焯过水的鸡肉块放入炖盅中；
3.加入适量的冷开水，水面应该比鸡肉块高一点点；
4.加入葱姜蒜切成的小块；
5.将炖盅放入厨房的炉灶上，大火煮开之后转小火炖2-3小时左右；
6.关火，加入少量盐、鸡精、料酒搅拌均匀，等到水稍微凉一点点入味就可以啦。
四、炖鸡的注意事项
1.焯水的鸡肉可以让炖出来的鸡汤更加清澈，可以去除鸡肉的异味；
2.在炖制的时候，最好大火烧开之后转小火炖，这样可以保持食材的营养，味道也更好；
3.加入的调料要适量，不要加过多，不然容易影响鸡肉原有的味道。
五、如何增强口感
炖鸡虽然味道鲜美入味，但口感并不是很好。那么，我们可以通过几种方法来增强炖鸡的口感：
1.加入木耳：木耳纤维含量非常高，可以使得鸡肉更加有嚼劲，口感更好。
2.加入花生米：花生米可以使得鸡肉变得更加松软、爽口、香甜。
3.加入豌豆：加入豌豆不仅可以增加味道，更可以回味绵长，让口感更加丰富。
六、小贴士
1.在炖鸡的时候可以用文火炖，这样可以更好的保证鸡肉的营养；
2.炖制的时候不要频繁的开盖子，否则容易损失水分，影响营养和口感。
七、总结
以上就是七步炖鸡的全部过程和注意事项啦。千万不要小看这道简单的家常菜，如果炖得好，真的可以让人整天忘不了它的好味道。特别的，如何增强口感是我们需要关注的问题。
