鸡肝是鸡的内脏，也是营养美味的佳肴，深受大众喜爱，鸡肝不仅美味还营养丰富，鸡肝中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素，还含有一些微量元素，钙、磷、铁、锌。鸡肝中的铁质最为丰富，是女性补血的食物。动物肝脏中的维生素远超过牛奶、肉类、鱼类等食物，能够保持视力、防止眼睛干涩。而孕妇吃鸡肝，不仅能够补血，对宝宝发育也有帮助。
孕妇能不能吃鸡肝
孕妇是可以吃鸡肝的，鸡肝中含有丰富的铁质，孕期吃一些鸡肝能够预防缺铁性贫血，而且鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强孕妇的免疫反应。
孕早期
怀孕早期的女性可以适当的吃鸡肝，鸡肝所含的营养成分主要是氨基酸、铁离子、锌元素，适当的吃鸡肝，提供的这些营养成分有助于宝宝健康发育。也有助于预防母体因为铁元素流失过多而发生的缺铁性贫血。
孕中期
女性在孕中期时是能吃鸡肝的，鸡肝中含有锌、铁等矿物质元素，孕妇适当吃些鸡肝，一方面能间接给胎儿补充需要的矿物质元素，另一方面还有助于孕妇的眼睛的健康，防止孕妇眼睛劳累、干涩，增强孕妇的体质。
孕晚期
孕晚期是可以吃鸡肝的，鸡肝中丰富的维生素也能帮助胎儿健康的发育。鸡肝中的维生素含量相当高，特别是维生素A，其含量更是远远高于猪肝、鱼肉中维生素A的含量。
孕妇吃鸡肝的功效
鸡肝虽然块头不大，但营养丰富，鸡肝中的铁质非常丰富，经常食用鸡肝，能够提高身体抵抗力，抗氧化、防衰老、抗癌。因为现代女性经常感觉到疲劳，脸色不佳，因此可以通过吃鸡肝的方法来调养身体。
保护皮肤
动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长，皮肤不好的可以多吃。
保护眼睛
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
补充维生素B2
经常食用鸡肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，把体内的毒拍出来。
增强人体的免疫能力
鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
孕妇吃鸡肝的食用方法
鸡肝在饮食上有许多种做法，孕妇可以根据自己的口味和身体的营养需要而自由搭配菜肴，以下为大家介绍制作鸡肝佳肴的制作方法。
鸡肝菠菜粥
材料：菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝。
- 1.菠菜、鸡肝洗干净，粳米浸泡20分钟；
- 2.鸡肝加入料酒浸泡15分钟，锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用；
- 3.锅中水烧开放入粳米，大火熬煮开搅拌均匀，加盖小火慢熬；
- 4.米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀，加入鸡肝、姜丝、葱丝，再加入调味料即可。
鸡肝豆苗汤
材料：鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒。
- 鸡肝、豆苗洗干净，鸡肝切片，用料酒等调味料浸泡2分钟；
- 锅里水烧开，放入鸡肝，小火煮熟，鸡肝鲜嫩鲜嫩的时候撇去锅内汤面上的浮沫；
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆苗，烧开后即可倒入汤碗即可。
鸡肝的做法很多种，但是做之前，先把鸡肝清洗干净，去除鸡肝附带的毒素、杂物等，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
孕妇吃鸡肝的注意事项
虽然是鸡肝好吃，对于孕期的孕妈和胎儿宝宝都有很好的营养，但是也要做到适量才行，不宜过度的食用，还有在购买的过程一定要保证食材的新鲜，在制作的过程中更要注意一定要让鸡肝熟透才行。
鸡肝不能与药物同食
鸡肝不能与药物同食，如：抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物。抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾病，左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征，优降灵治疗高血压病。苯乙肼治疗抑郁症，缓解心绞痛。
鸡肝不能与维生素C同食
不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食，维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏；肝类食物会含有铜元素，如维生素C和鸡肝同时食用，猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸，使维生素C失去原有生物功能。
孕妇吃鸡肝对胎儿的影响
鸡肝所含的营养成分主要是氨基酸、铁离子、锌元素，怀孕期间胎儿生长发育过程中所需的营养素主要依靠母体通过饮食摄入，适当的吃鸡肝，提供的这些营养成分有助于宝宝健康发育。鸡肝中丰富的维生素也能帮助胎儿健康的发育，鸡肝中的维生素含量相当高，特别是维生素A，其含量更是远远高于猪肝、鱼肉中维生素A的含量。除了维生素A外，鸡肝中还含有维生素B2，这种维生素在人体的新陈代谢中扮演着重要的角色，对于胎儿的成长是十分重要的。
