月饼，是中国传统的重要节日食品之一。而月饼皮，也是决定整个月饼做法好坏的关键因素之一。但是，很多人会对月饼皮的制作感到头痛。现在，让我们一起来看看如何制作简易月饼皮。
材料：
低筋面粉200g、植物油100g、热水70g、白鸡蛋1个、糖38g、苏打粉适量、盐2g
步骤1：筛面粉
将200g低筋面粉过筛，倒入大碗中。
步骤2：调面糊
在面粉中加入38g的糖，2g的盐，100g的植物油，1个白鸡蛋。搅拌均匀。
步骤3：加热水
将70g的水倒入锅中，烧开后关火。等到水温约为60℃时，再往面糊中加入，搅拌均匀。如果感觉面糊比较干，可以适量加入几滴热水。
步骤4：揉面
将揉好的面团揉在案板上。面团稍许柔软即可。
步骤5：分割
将面团分成均匀的小团子，每个约为50g，擀平备用。
步骤6：擀皮
将小团子擀平，逐渐将皮擀成2-3毫米厚，直径10厘米左右。
步骤7：烤皮
将做好的月饼皮摆在铺上锡纸的烤盘上，表面用叉子打上几个小孔。放入预热好的烤箱中，以190度烤12-15分钟左右，直到表面金黄酥脆即可。
这样，您的美味无添加的自制月饼皮就做好了，您还可以尝试在皮中加入蛋黄，或者适量调整糖的用量，制作出自己特别口味的月饼皮。
小贴士：
