清炖排骨是一道简单易学的家常菜。下面就来介绍一下制作步骤。
材料:
1. 猪排骨500克
2. 姜5片
3. 料酒适量
4. 清水适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 葱花适量
步骤:
1. 排骨提前一晚上用清水浸泡，帮助去除血水和异味。
2. 将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，用大火煮至水烧开，将排骨捞出沥干水分。
3. 原锅中加入清水，将排骨放入，水面高过排骨，开火煮10分钟左右，倒掉第一次煮排骨的水。
4. 继续加入清水，再次煮开，撇去浮沫，调入盐、糖、生抽、老抽，小火炖煮20分钟左右。
5. 煮至排骨变得软烂入味，关火，加入葱花即可食用。
小贴士:
1. 煮排骨前最好将骨头斩成小块，这样容易入味和熟透。
2. 煮排骨的时候要不断撇去浮沫，让菜汤更加干净美味。
3. 适量的料酒可以祛腥提味，但别放太多，否则易煮糊。
4. 炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变得过于柴老。
5. 在加入调味料时，可以根据自己的口味加适量的盐糖和酱油，但不要放太多，否则会破坏原汁原味的口感。
清炖排骨是一道口感鲜美、热量低、容易消化的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。如果你厌倦了重口味的菜肴，不妨试试清炖排骨，品尝清新淡雅的美味。
