鸡肉作为家常菜中重要的一种肉类,在我们的日常生活中也是不可或缺的。虽说烤、煎、炒、烧、炸等各种不同的烹饪方式都可以做出不同口味的美味鸡肉,但相信也有像我一样的人还是最喜欢吃口感绵软的炖鸡肉吧。今天,我就来教大家一个简单易行的方法,让你可以轻松炖出又烂又嫩又好吃的鸡肉。
准备材料
我们需要准备的食材其实很简单,只需要一些基础的食材就可以了。以下是正宗的炖鸡肉所需要的食材:
- 鸡肉:400克;
- 葱姜蒜:适量;
- 料酒:2汤匙;
- 盐:适量;
- 生抽:适量;
- 老抽:适量;
- 鸡精:适量;
- 水:适量;
- 姜片:适量;
- 冰糖:适量;
- 八角:适量;
- 桂皮:适量;
- 干辣椒:适量;
- 香叶:适量。
制作步骤
1. 清洗鸡肉
选择一块鸡肉,放在流动的自来水下反复冲洗,去除表面的血污和脏物,尽量减少腥味。
2. 切块
这个步骤非常重要,将鸡肉切成适当大小的块状,以便于吃的时候入口口感更佳。切块后冲洗干净,将鸡块放入盆中。
3. 加入料酒和盐
加入两匙料酒,并抓匀。然后倒入适量的盐,继续抓匀腌制15-20分钟。
4. 开始炖制
锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。倒入腌制好的鸡肉块,大火煸炒至肉块表面稍微金黄。
5. 加调料
在煸炒好的鸡肉中,倒入生抽、老抽、鸡精和适量的水,再加入八角、桂皮、干辣椒、香叶以及姜片和冰糖,搅拌均匀。
6. 继续炖制
将锅翻转,调至中火,煮20分钟即可。
7. 完成
开盖,尝一尝鸡肉的口感,如果口感还是过硬,可以继续煮10分钟。
小结
通过这个简单的步骤,我们就可以在家里做一份美味口感绵软的鸡肉啦,味道绝不亚于外面卖的炖鸡肉。大家有兴趣不妨试试这个方法,自己动手做一份美味鸡肉吧。