鸡肉作为家常菜中重要的一种肉类，在我们的日常生活中也是不可或缺的。虽说烤、煎、炒、烧、炸等各种不同的烹饪方式都可以做出不同口味的美味鸡肉，但相信也有像我一样的人还是最喜欢吃口感绵软的炖鸡肉吧。今天，我就来教大家一个简单易行的方法，让你可以轻松炖出又烂又嫩又好吃的鸡肉。
准备材料
我们需要准备的食材其实很简单，只需要一些基础的食材就可以了。以下是正宗的炖鸡肉所需要的食材：
- 鸡肉：400克；
- 葱姜蒜：适量；
- 料酒：2汤匙；
- 盐：适量；
- 生抽：适量；
- 老抽：适量；
- 鸡精：适量；
- 水：适量；
- 姜片：适量；
- 冰糖：适量；
- 八角：适量；
- 桂皮：适量；
- 干辣椒：适量；
- 香叶：适量。
制作步骤
1. 清洗鸡肉
选择一块鸡肉，放在流动的自来水下反复冲洗，去除表面的血污和脏物，尽量减少腥味。
2. 切块
这个步骤非常重要，将鸡肉切成适当大小的块状，以便于吃的时候入口口感更佳。切块后冲洗干净，将鸡块放入盆中。
3. 加入料酒和盐
加入两匙料酒，并抓匀。然后倒入适量的盐，继续抓匀腌制15-20分钟。
4. 开始炖制
锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。倒入腌制好的鸡肉块，大火煸炒至肉块表面稍微金黄。
5. 加调料
在煸炒好的鸡肉中，倒入生抽、老抽、鸡精和适量的水，再加入八角、桂皮、干辣椒、香叶以及姜片和冰糖，搅拌均匀。
6. 继续炖制
将锅翻转，调至中火，煮20分钟即可。
7. 完成
开盖，尝一尝鸡肉的口感，如果口感还是过硬，可以继续煮10分钟。
小结
通过这个简单的步骤，我们就可以在家里做一份美味口感绵软的鸡肉啦，味道绝不亚于外面卖的炖鸡肉。大家有兴趣不妨试试这个方法，自己动手做一份美味鸡肉吧。
