鲤鱼，又名青鱼、草鱼，是一种经济价值很高的淡水鱼。鱼肉细嫩鲜美，含有丰富的营养物质。而红烧鲤鱼更是一道家常美味，下面就来分享一下红烧鲤鱼家常做法。
准备材料：
鲤鱼一条（500g左右）、生姜3片、葱1根、八角2个、桂皮1块、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、白糖1勺、盐2克、清水500ml、色拉油适量
步骤1：清洗
鲤鱼清洗干净，去鳞、去鳃、洗净内脏、剁去头尾。
步骤2：腌制
用手在鱼身上抹上一层盐和料酒，再加入姜片腌制10分钟，这样可以去腥去膻。
步骤3：爆香
热锅加入色拉油，油热后放入葱姜八角桂皮爆香。
步骤4：红烧
将腌制好的鱼放入锅中煎至金黄色，再加入生抽、老抽、白糖和500ml清水，煮沸后转小火慢炖20-25分钟。
步骤5：收汁
煮好后将锅盖打开，收汁至汤汁变浓，淋上一勺香油提香。
步骤6：上盘
将红烧好的鲤鱼装盘，将烧汁淋在鲤鱼上即可。
小贴士：
