鲈鱼是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，清蒸是一种保留鲈鱼天然鲜美的做法。今天就来介绍一下家常清蒸鲈鱼的制作方法。
材料：
鲈鱼一条、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、色拉油适量、香菜适量。
步骤一：清洗鲈鱼
将鲈鱼洗净，去掉鳞片和内脏，再用刀在鱼身上两边各切三刀，以便于入味。
步骤二：腌制鲈鱼
在鱼身上抹上适量的盐、料酒和葱姜，再轻轻按摩鲈鱼，让调料均匀地渗透进鱼肉里，大约腌制10分钟。
步骤三：蒸鲈鱼
将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟，然后关火静待5分钟，使其余温均匀分布，鲈鱼更加入味。
步骤四：调制汁料
取一个小碗，加入适量的清水、生抽和少量的盐，搅拌均匀。
步骤五：出锅
出锅前，将蒸好的鲈鱼放在盘子里，再淋上调制好的汁料，并洒上适量的色拉油和香菜就可以上桌了。
Tips：
1. 蒸鲈鱼的时间要视鱼的大小而定，大约为每500克蒸6-8分钟，多则蒸久一些，如果鱼肉变白即可。
2. 汁料可以按照个人口味随意调配，也可以不加汁料，鲈鱼本身的鲜味也十分美味。
小结：
清蒸鲈鱼是将鲈鱼原汁原味的口感发挥到极致的好做法，鲜美又营养。只需掌握好蒸鱼的时间和汁料的调制，就可以轻松制作一道美味家常菜。
