萝卜炖排骨是一道家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬时节食用，有益于滋补养身。下面我们就一起来学习制作萝卜炖排骨的做法吧。
材料：
主料：猪排骨、白萝卜
调料：生姜、料酒、盐、胡椒粉、清水
步骤：
1. 猪排骨剁成小块，放入开水中煮1-2分钟，捞出打去血水备用。
2. 白萝卜去皮，洗净后切成适当大小的块。
3. 生姜切成片备用。
4. 炒锅倒入油，烧至五成热，将姜片放入，煸炒出香味，加入排骨煸炒至肉色变白，加入料酒焯水；排骨焯水后捞出洗干净。
5. 将炒锅洗净，重新倒入适量油，等油烧热后放入白萝卜丁，煸炒至微软后捞出备用。
6. 取一个砂锅或者压力锅，放入排骨和白萝卜，加入适量清水，水面高过材料，大火煮沸，撇去浮沫。盖上锅盖，转小火炖1小时左右，炖的时候加入适量盐和胡椒粉调味即可。
小提示：
1. 煮排骨时一定要焯水，这样可以去除排骨上的血水和浑浊物质，使清汤更为清澈。
2. 炒萝卜时不要放盐，这样可以让萝卜更加爽脆，口感更佳。
3. 如果是使用压力锅，炖制时间可以适当减少一些，大约在20-30分钟左右即可。
结语：
萝卜炖排骨是一道既美味又营养的家常菜肴，特别适合身体虚弱、食欲不振、胃口不佳、营养不良的人群食用。它不仅能够美容养颜、促进消化，还有助于增强人体免疫力，是一道非常滋补养生的佳品。
