虾仁饺子馅是最常见的饺子馅之一，口感鲜美且有营养价值，也比较容易制作。接下来就教大家几个虾仁饺子馅的做法。
一、蒸虾饺馅
原料：鲜虾仁200克、熟瘦肉末50克、笋丁100克、香菇末50克、姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量。
1.鲜虾仁洗净，加入放了盐和料酒的清水中焯熟。捞出后切成末。
2.再将瘦肉末、笋丁、香菇末、姜蒜末搅拌在一起，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精。
3.加入虾仁末，再搅拌均匀下放冷藏腌制30分钟即可。
二、虾仁洋葱饺子馅
原料：鲜虾仁100克、洋葱半个、煮熟肥瘦猪肉各50克、红椒适量、香菜适量、姜蒜末适量、香油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1.将猪肉煮熟后，切成末。
2.虾仁用适量盐和料酒浸泡10分钟后切成末。
3.将洋葱、红椒切成末，香菜切碎。
4.将猪肉末、虾仁末、洋葱末、红椒末、香菜碎、姜蒜末搅拌均匀，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。
三、虾仁芹菜饺子馅
原料：鲜虾仁100克、芹菜100克、瘦肉末50克、姜蒜末适量、盐适量、香油适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1.芹菜洗净，切成末，用盐腌制10分钟后挤掉多余水分。
2.破虾仁末和肉末并加上腌制过的芹菜末并加姜蒜末、盐、香油、料酒、胡椒粉和鸡精。
3.搅拌均匀后，静置塑料袋里15-20分钟，等水分和各种调味料充分融合。
四、虾仁韭菜饺子馅
原料：鲜虾仁100克、韭菜200克、猪肉馅100克，蒜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量、料酒适量。
1.将鲜虾仁剁碎成小粒末，放入碗中，加入少量食用油、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，放置美容冰箱腌制20分钟。
2. 将韭菜切碎，加入碗中，加入适量盐，拌匀后放置1小时。
3. 将腌好的虾粒末和韭菜末以及猪肉馅搅拌均匀。
4. 拌好馅后加入适量香油，搅拌均匀。
五、虾仁豆腐馅饺子馅
原料：豆腐200克、鲜虾仁100克、瘦肉末50克、姜蒜末适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1.豆腐切成末，用纱布包起，放在碗中冷蒸15分钟。
2.虾仁、瘦肉末、姜蒜末一起切末。
3.加入豆腐末，再加盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精混合均匀，然后拌入香菜末即可。
以上就是几种简单易做的虾仁饺子馅的做法，大家可以根据自己的口味适量调整。最后提醒大家，在搅拌馅料时应“四两拨千斤”、均匀滋味。同时，饺子皮也需要掌握好力度，让饺子不漏馅，口感更佳。
