红烧鱼作为一道经典的家常菜，不仅味道美味，而且制作方式简单易学。下面就为大家介绍一下如何来制作一道美味的红烧鱼。
材料：
鲫鱼一条，葱姜蒜各适量，料酒、生抽、老抽各一勺，糖适量，盐适量，香油适量，清水适量。
步骤一：清理鱼肚
首先将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成鱼块备用；接着取一半的生姜切成丝，另一半切成片备用。
步骤二：热锅爆香
取一个平底锅，倒入适量的食用油，油热后加入切好的姜丝和蒜末煸炒出香味。
步骤三：煮酱汁
接着加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，适量的糖、盐和清水，煮沸。
步骤四：入鱼块
将切好的鱼块放进锅中，大火烧开后转小火煮上五分钟左右，直到鱼块变软烂、卤汁收浓。
步骤五：增香味
加入切好的生姜片，再烧一两分钟，淋入适量的香油即可出锅。
小贴士：
1. 切鱼块的时候刀口要斜着切，这样可以增加鱼肉的口感。
2. 在煮鱼块的过程中，不宜用铁铲子翻动，以免破坏鱼块的完整性，可以摇晃锅子使之均匀入味。
3. 如喜欢还可以加入适量的豆腐、木耳等配料，增加口感及营养。
4. 红烧鱼最好在炖五分钟后尝一下味道，根据个人口味加入盐或者糖进行微调。
【今日美食 双手献上】
以上就是鲜美香Q的红烧鱼的全过程，希望大家能够掌握这个制作方法，为自己和家人做出一道美味沙司盘的红烧鱼。
