巴旦木与杏仁都是常见的坚果，但它们在形态、口感、营养成分等方面存在差异。在选择和食用时，必须了解它们之间的区别。本文将介绍巴旦木和杏仁的区别。
一、形态
1.巴旦木：巴旦木外形酷似橙色的草莓，是半球形状的，表面带有线纹，而且有两个不同的留白位置。外衣大部分是开着的，暴露了坚果的灰白色内部。
2.杏仁：杏仁外形呈扁平的椭圆形，表面有小细纹。外壳是硬的，内部有略带波纹的巴掌状核仁，一般杏仁的外皮不会脱下来。
二、口感
1.巴旦木：巴旦木口感清甜。在烘烤前，它可以很好地吸收调味料的味道，但烤制时稍微有一点难度，很容易过烤。
2.杏仁：杏仁口感坚硬，柔软的程度也有所不同。烤熟的杏仁味道适中，芳香四溢。
三、营养成分
1.巴旦木：巴旦木富含维生素E、锌、钙等营养物质，对增强人体免疫力、抗氧化、促进骨骼健康等方面都有一定的帮助。但是，巴旦木的脂肪含量很高，不宜过量食用。
2.杏仁：杏仁富含维生素E、蛋白质、膳食纤维、单不饱和脂肪等多种营养素，能延缓人体细胞老化、促进心血管健康、降低胆固醇等作用。杏仁中的氢氰酸成分对人体有毒性，需要食用适量。
四、用途
1.巴旦木：巴旦木适合直接食用或用作料理的配料。它可以烤制，制成巧克力、果仁酥等休闲零食。巴旦木还可以加入到沙拉、酸奶、燕麦粥等中。
2.杏仁：杏仁也可以直接食用，也可用烘制和油炸的方式增强口感。喜欢烹饪的人可以将杏仁制成杏仁黄油，以及用于烹饪和烘焙，例如饼干、蛋糕等。
综上所述，巴旦木和杏仁在营养成分、形态和用途方面都各具特点。在选择时，需要视个人口感和各自的特点而定。
