晚餐作为一天中的最后一餐，对于身体健康和营养摄入都有很大的影响。但是在忙碌的工作日里，大多数人都无法花费太多时间和精力去准备一顿丰盛的晚餐。为了方便大家在有限时间内做出营养健康的晚餐，本文将为大家推荐一些简易晚餐食谱。
一、鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个、面粉适量、油、盐适量、生菜叶适量。
做法：1.将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀；2.在平底锅中倒入适量油，加热至六成热，将面糊倒入平底锅中，摊成薄饼状；3.待饼煎至底部金黄色时，翻转饼面，再煎约15秒即可；5.取出饼，配上一些生菜叶即可食用。
二、土豆煎饺
材料：煎饺、土豆、洋葱、调料适量。
做法：1.将煎饺煮熟备用；2.土豆去皮，切成薄片；3.洋葱切成丝；4.将煎饺摆放在锅底，加入土豆片和洋葱丝，撒上适量调料；5.在中火下加热，煎至土豆片熟透即可盛出。
三、番茄炒蛋
材料：鸡蛋3个、西红柿2个、油、盐、葱花适量。
做法：1.将鸡蛋打散，热锅凉油，炒出蛋饼取出；2.将西红柿切成块状，炒至出汁；3.将蛋饼切成小块，加入炒匀，加盐调味，撒上葱花即可食用。
四、酱香豆腐
材料：豆腐1块、酱油适量、糖适量、盐适量、油、葱花适量。
做法：1.将豆腐切成大小适中的块状，放入锅中加水稍微烫一下，使其更易入味；2.将锅中油烧热，倒入豆腐煎至两面金黄；3.加入酱油、糖、盐，翻炒均匀；4.表面呈现锅巴状时，撒上葱花即可上桌。
五、凉拌黄瓜
材料：黄瓜1根、盐适量、醋适量、蒜末适量。
做法：1.将黄瓜洗净去皮切成细条状，加入盐腌制片刻；2.将腌制后的黄瓜洗净再挤干水分，加入适量的醋和蒜末拌匀即可。
以上五种简易晚餐食谱，不仅简单易学，而且营养丰富，可以满足晚餐的营养需求，同时也节省了繁琐的制作工序。每一个快节奏的工作日，照这样简单的菜谱来一份清淡可口的晚餐，能让您的身体和心情都得到放松和舒缓。
