----------------------------------
排骨，能补钙，能补肾，因此深受人们喜爱。今天小编教你们如何炖出口感鲜美、且有营养的排骨汤。
一、选料
1.排骨：要求选择肉质比较紧实的，肉色白皙、均匀。
2.其他材料：鲜姜、葱、洋葱、胡萝卜、黑木耳、枸杞等。
二、制作
1.预处理：排骨洗净，放入冷水锅中加入少量料酒焯水；将洋葱、姜片、枸杞洗干净待用。
2.煮制汤底：在锅中放入适量水，放入焯好水的排骨烧开，捞去浮沫后放入洋葱、姜片、枸杞，转小火慢炖。
3.添加配料：至少炖制3小时后，加入胡萝卜、黑木耳等配料，然后再次慢炖1小时左右。
三、炖制技巧
1.火候要足：排骨汤需慢慢炖制，能让车前草汁营养更好的释放出来，而且此时的热量比较温和，容易被人胃肠吸收。
2.水量要适中：水量要根据锅的大小和炖排骨的量确定。水量不够排骨炖不烂，够了就会过于稀薄影响口感。
3.加入适量调料：调料不要加多，以免掩盖了排骨自身的风味和营养。清淡为好。
四、功效
1.排骨富含蛋白质，可补充人体所需的营养、增强抵抗力。
2.洋葱、姜片、胡萝卜等佐料含有丰富的维生素，可增强身体免疫力。
3.黑木耳可滋阴润肺，枸杞可益气补肾，合理食用能改善贫血、疲劳等问题。
小编的话：排骨汤不仅味美，而且有很多的营养价值，适当地食用非常有好处。大家可以学着炖一锅健康的排骨汤，为身体健康加油！
