皮皮虾是一款深受广大海鲜爱好者喜欢的菜品，它的产地是广东省澳门地区。皮皮虾不仅味道鲜美，而且其制作过程简单，口感鲜爽，香气扑鼻，入口即化，受到了广大食客的热烈欢迎。接下来，就让我们来看看制作皮皮虾的详细步骤。
材料：
皮皮虾，姜丝，蒜末，小葱末，红椒丝，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，料酒适量。
步骤一：准备工作
将皮皮虾洗净，用刀轻轻地剁成两半，挑出虾肠后，再将虾头和虾壳去掉，用清水冲洗几遍，倒入一些料酒和盐，放在碗里腌制。
步骤二：烹饪
烹饪皮皮虾的过程非常简单，只需要在锅中加入适量的食用油，等油热后依次放入姜丝、蒜末和小葱末，翻炒几下后加入红椒丝，继续翻炒几下，然后加入适量的生抽、醋、盐和糖，再倒入一些清水，煮开后加入腌制好的皮皮虾，煮五分钟左右即可出锅。
步骤三：上盘食用
将煮好的皮皮虾装盘，淋上煮皮皮虾时勾芡的汁水，再撒上一些葱花和香菜叶，即可上桌享用。皮皮虾可以搭配啤酒或白酒一起食用，鲜美的口感配上适当的酒水，更是让人食欲大开。
小结：
皮皮虾是一道不仅美味，而且做法简单的菜品，是家庭聚会、朋友聚会和工作休闲的理想选择。做好皮皮虾需要注意火候和配料的比例，制作时根据个人口味添加适量的调料即可。皮皮虾口感鲜美适口，操作简便，是一道让人眼前一亮的海鲜佳肴，有需要的读者可以试着做一下，相信你不会失望。
