家常菜谱-红烧肉
红烧肉是家庭菜谱中最受欢迎的一道菜，制作方法也是各家各户有差异的。以下是制作红烧肉的步骤：
1. 将五花肉切成厚度约1.5厘米的块，放入冷水中焯水，然后捞出并冲洗干净；
2. 加入清水烧开，加入料酒、姜片、大葱等调味料；
3. 将焯好水的五花肉放入锅中，焯煮十分钟；
4. 把焯好水的五花肉捞出，切成大小适中的小块备用；
5. 留少量油，倒入冰糖，小火慢慢熬至焦糖色；
6. 加入葱姜蒜爆香，倒入五花肉块，翻炒均匀；
7. 加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精，加入适量水，将五花肉翻炒均匀，使其浸泡在酱油里，然后转入炖锅中用小火炖煮60分钟；
8. 红烧肉可以加点鸡蛋、土豆等其他的蔬菜。
家常菜谱-宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道四川传统名菜，也是家庭餐桌上的常客。以下是制作宫保鸡丁的步骤：
1. 将鸡肉切成小丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生粉，再加入蛋清拌匀后腌制十分钟；
2. 干辣椒剪成小段，花生米炒香备用；
3. 将蒜、生姜、青蒜切末待用；
4. 锅中放油，烧热后加入蒜末、姜末翻炒出香味；
5. 加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至变色；
6. 加入干辣椒段、花椒粉小炒；
7. 加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、水淀粉拌匀；
8. 加入炒熟的花生米、蒜苗再翻炒几下，起锅装盘即可。
家常菜谱-清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道养生菜谱，富含蛋白质、钙、铁、碘等营养成分。以下是制作清蒸鲈鱼的步骤：
1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净，用刀片平放在鱼肉上切两刀；
2. 鲫鱼用盐、白胡椒粉、料酒、姜末、蒜末和鲜汤调成腌料；
3. 鲈鱼两面均抹上腌料，码放在盘中，上面再铺上切好的姜片和菜叶；
4. 锅中加适量水，沸腾后将鱼盘放上锅蒸10分钟即可。
5. 出锅前顶在鱼肉中放上蒸熟的豆腐、木耳、香菇；淋上葱姜汁即可食用。
家常菜谱-凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道创意菜谱，操作简单，口感清爽，是夏日解暑的理想选择。以下是制作凉拌黄瓜的步骤：
1. 黄瓜洗净去皮，劈成四份去籽，切成条状备用；
2. 再将黄瓜切成拇指甲盖大的小块状；
3. 开水焯烫黄瓜块20秒，然后用冰水降温；
4. 将鸡肉切成丁，加葱姜末、花椒盐、白胡椒粉、料酒、酱油腌制30分钟；
5. 锅中放油，放入鸡丁炒熟，盛出；
6. 在碗中放入黄瓜块、鸡丁、香菜，加入花生碎拌匀；
7. 倒入花生油、香醋、盐，再加入适量水淀粉，混合均匀即可食用。
家常菜谱-糖醋排骨
糖醋排骨是一道极为受欢迎的家常菜品之一，风味独特，营养丰富。以下是制作糖醋排骨的步骤：
