鸡汤是家庭常见的营养美食，不仅味美，还有益于身体健康。但是，如何炖好吃又好喝的鸡汤却是很多人头疼的问题。下面就为大家介绍几种制作鸡汤的技巧，让每一口都充满鲜香。
1. 选料：
选新鲜肥嫩的鸡，最好选用土鸡或者是草鸡，营养价值更高。同时，选择好土豆、胡萝卜、洋葱等配菜，还可以根据个人口味加入姜片、干贝、枸杞等，增强味道。
2. 处理：
将鸡彻底清洗干净，去掉鸡腿和鸡翅的小骨头，鸡肉切块，煮前焯水去血沫。土豆、胡萝卜切块待用。
3. 炖制：
将所有材料放入锅中，加入清水，刚好淹过材料。将火调小，煮至焕发出鸡汤的清香味，然后加盐和胡椒粉提味，即可出锅。
4. 小技巧：
①不要在锅中频繁的搅拌，以免破坏食材的结构。
②可以加入少量的醋，使汤色更鲜亮。
③煮好的鸡汤不要一次性喝完，可以分批次喝。第二天再次热过，口感更好。
5. 鸡汤的功效：
鸡肉蛋白质含量高，并且易于人体吸收，有补中益气，健脾暖胃、补充肝肾精血等作用。同时，鸡汤中的明胶质增强皮肤弹性，补充肌肤养分。长期喝鸡汤还可有效养颜抗衰老。
总之，无论是对于儿童、孕妇、老人还是年轻人，每个人身体都需要吸收足够的营养。制作美味可口的鸡汤，不仅是味觉上的享受，更是一种保健行为。同时，炖制鸡汤更需要心意和耐心，只有这样才能炖出一锅美味的鸡汤。
