大白菜是家庭常见的菜品之一，营养丰富，价格便宜，但往往受到吃法单一的影响，难以显示出其美味和多样性。其实，大白菜可以有很多做法，让你品尝出不同的口感和味道，下面我们来分享几种简单易学的做法。
一、腌制大白菜
腌制大白菜是一种健康美味、简单方便的食品，还可以保持它的营养成分。具体步骤如下：
材料：新鲜大白菜、盐、花椒、辣椒、葱、姜等。
做法：
1.把大白菜清洗干净，然后将其切成均匀的小份。
2.将大白菜倒入大碗中，加入适量的盐、花椒和辣椒，均匀搅拌。
3.在大碗边缘或其它的盛器边缘，放入少许的姜片和葱丝。
4.将塑料薄膜覆盖在碗上，并将其放入冰箱中冰镇一夜。
二、炒大白菜
炒大白菜的方法也很简单，如果加入一点调味品，大白菜会有更好的味道：
材料：新鲜大白菜、香菇、蒜、盐、油等。
做法：
1.香菇泡发，然后切成细丝，蒜切成末。
2.锅烧干，加入油，待油热后加入蒜末煸炒。
3.加入香菇丝翻炒后加入腌制好的大白菜，撒上盐，翻炒均匀。
三、大白菜汤
做法简单，口感清淡，又有营养。
材料：新鲜大白菜、瘦肉、豆腐、小枣、姜片、盐等。
做法：
1.将瘦肉清洗干净，准备好大白菜、豆腐等材料，切好小枣和姜片。
2.将锅中倒入清水，开火烧开，放入准备好的瘦肉，煮至熟透后捞出备用。
3.将大白菜、豆腐、小枣加入热水中煮沸，加入煮好的瘦肉，煮至大白菜变软，随意适量加入盐，即可煮好。
四、蒸大白菜
蒸大白菜可以让它保持其原汁原味，味道清淡，很适合喜欢清淡口味的人食用。
材料：大白菜、虾皮、鸡蛋、姜蒜等。
做法：
1.将虾皮泡在温水中，大白菜洗净，晾干，成均匀片状。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、姜汁和蒸鱼酱油，搅拌均匀。
3.将大白菜片铺在盘中，将虾皮和鸡蛋液均匀地倒在大白菜上。
4.大火蒸20分钟左右，蒸熟后即可出锅。
五、涮大白菜
涮大白菜口感爽口，不油腻，是夏天清爽的佳肴。
材料：新鲜大白菜、麻酱、酱油、花生酱、辣椒等。
做法：
1.将大白菜叶片从块上剥下，放入沸水中煮至变色后捞出。
2.将麻酱、酱油、花生酱、辣椒放入碗中调匀，即可沾着大白菜叶片食用。
六、大白菜卷
大白菜卷是一种健康美味、颜色艳丽的食品，也可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，具体做法如下：
材料：新鲜大白菜叶、绿色菜叶、红辣椒、黄甜椒、香菇、瘦肉丝、葱姜、盐等。
做法：
1.将大白菜叶和绿色菜叶清洗干净，沸水焯水后捞出。
2.香菇切成丝，红辣椒、黄甜椒均切成丝，瘦肉切成细丝，葱姜切碎，备用。
3.将香菇、红辣椒、黄甜椒、瘦肉丝和葱姜一起炒至熟透，加盐调味。
4.将腌制好的大白菜叶和绿色菜叶卷起来，放入锅中，倒入清汤或清水，煮沸后转小火焖煮5分钟，即可出锅。
以上是大白菜的六种美味吃法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法和口感，以享受大白菜的丰富营养和美味。
