阿拉伯胶的作用和功效具体有哪些 阿拉伯胶的用途有哪些

阿拉伯胶虽然外表看起来不起眼，可它已经渗透到了我们日常生活的每个细节中，不管是饮食方面，还是工业方面等等，都有阿拉伯胶的存在和贡献，那么，阿拉伯胶的作用和功效具体有哪些？阿拉伯胶的用途又有哪些么？相关答案就在下方，咱们一起来看看吧。

阿拉伯胶具有化痰止咳、利咽清音、止血、补肠健脾、止泻等功效。

阿拉伯胶可以用于缓解咳嗽胸痛、咳痰、痰中带血、说话声音嘶哑、咽喉不适、腹泻痢疾等症状。

食品工业

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶，全世界年需要量仍保持在大约 4-5 万吨。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；营养学上，阿拉伯胶基本不产生热量，是良好的水溶性膳食纤维，被用于保健品糖果及饮料。

印刷工业

印刷版面主要是擦阿拉伯胶液。

阿拉伯胶含有阿拉伯酸（X—COOH），这种酸是很好的清除版面油腻的清洁剂，版面擦胶待干燥后其作用更大。

版面擦阿拉伯胶后，其胶液与版面无机盐层接触后，形成一层更好的亲水膜，提高版面的亲水性。

阿拉伯胶由两种成分组成，其中70%是由不含N或含少量N的多糖组成，另一组成是具有高相对分子质量的蛋白质结构；多糖是以共价键与蛋白质肽链中的羟脯氨酸、丝氨酸相结合的，总蛋白质含量约为2%，特殊品种可高达25%；

而与蛋白质相连接的多糖分子是高度分支的酸性多糖，它具有如下组成：D-半乳糖44%，L-阿拉伯糖24%，D-葡萄糖醛酸14.5%，L-鼠李糖13%，4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸1.5%；在阿拉伯胶主链中β-D-吡喃半乳糖是通过1，3-糖苷键相连接，而侧链是通过1，6-糖苷键相连接。

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