原浆酒、基酒、勾兑酒...究竟什么酒最好？ 喝酒的人很多，但真正懂白酒的人却很少。白酒，其实有很多种类：原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、次新酒、老酒、年份酒……这些名词不禁让人眼花缭乱，你知道这些酒到底该如何区分吗？原浆酒原浆酒的意思是通过酒曲发酵成的酒，完全不勾兑的原始酒。从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，...
经典五粮液和普五的区别，你都了解吗？ 在酒桌上，除了响当当的飞天茅台，我们经常会喝到还有五粮液！那么五粮液除了有酒友们经常挂在嘴边的“普五”，还有近两年推出的经典五粮液哦，它们之间的区别你都了解吗？经典五粮液:经典五粮液是2020年推出的一款超高端浓香型白酒，它对标飞天茅台，可以说这款酒在浓香型白酒里面属于天花板级别的酒，高级白酒的佼佼...
酱酒为什么要用新酒加老酒勾调？ 酱香白酒的调勾，其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒，使各个口感更加互相协调，取彼此的长补相互的短。关于市面上的30年或者50年陈年老酒，其实都不大可能是纯正的年份老酒，只是一个概念。其实，所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。酱香白酒新酒和老酒到底有啥差...
原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒，究竟什么酒最好？ 喝酒的人很多，但真正懂白酒的人却很少。白酒，其实有很多种类：原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、次新酒、老酒、年份酒……这些名词不禁让人眼花缭乱，你知道这些酒到底该如何区分吗？原浆酒原浆酒的意思是通过酒曲发酵成的酒，完全不勾兑的原始酒。从白酒出现开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒，出酒后的原浆即可饮用，...
酱酒生产为什么要大火蒸粮？酿酒时蒸粮有什么作用，看完又学到了 我们都知道酱酒生产的大曲坤沙工艺需要对原料进行反复蒸煮，以保证粮食熟透之后加曲发酵能够加速糖化反应，但是很少有人知道“大火蒸粮”的意义是什么，以及白酒酿造为什么要蒸粮；所以今天酱王酒业就通过工艺解析，让大家了解到不一样的酱酒生产。为什么要大火蒸粮？大火蒸粮可以让粮食受热均匀，在蒸煮的过程更容易形成膨...
酱酒风味与制曲密不可分！解析大曲制作，了解真实的酱香型白酒 酒曲是酿酒的关键，只有好大曲才能生产好酱酒。酱香型白酒独特的风味也和大曲工艺密切相关，几乎每一家酒厂都有独特的制曲配方，也正是如此，我们才能喝到风格完全不同的酱香型白酒；大曲其实说白了就是发霉的粮食块，上面集满了各种类型的微生物，其中有部分可以用于酿酒，它们决定了白酒中酸、醛、酯、酚、醇等物质的生成...
白酒的酒杯该怎么选？品酒之后如何清洗、保存白酒的酒杯？ 白酒文化自古传承，无论是金榜题名时，亦或者洞房花烛夜都离不开白酒的身影；作为贯穿历史的存在，白酒可谓是上下五千年民族文化的结晶，那么在品尝这朵“结晶”的时候我们又该如何挑选酒杯？品酒之后又该如何清洗、保存呢？相信很多人在选择时不免有一些困难，不知道怎么挑选最好的酒杯去展示酒质，只把酒杯当成一种容器疏...
白酒辣喉是什么原因导致的？高度数白酒就一定辣喉吗 刚接触白酒的人眼中，白酒辛辣刺激，一口下去辣喉呛鼻，他们认为白酒的滋味也就这样，不明白为什么那么多人喜欢喝酒，在他们看来所有白酒起初的口感都一个样，只不过那些度数高一点的辣的更明显而已；因此，这些人很习惯的认为酒度是决定白酒辣喉的主要“元凶”，开始抵触度数高的白酒。但白酒的辛辣味真正只是由酒度来决定...
白酒的蒸粮过程（白酒蒸粮过程温度） 白酒的蒸粮过程原创 李寻酒粮经过处理，浸润完成后，就可以上甑进行蒸粮环节。上甑的操作过程中有很多技术上的细节要求，后面讲解蒸馏环节时再详细介绍。这里只讲蒸粮过程。蒸粮清香型白酒蒸粮时，先将锅底水煮沸，再把润好的红粮均匀地撒入甑里，等蒸汽圆汽之后，加入原料重量26%～30%左右、60℃的热水，这一操作...
白酒应该“热着喝”还是“凉着喝”？区别很大，弄懂再喝好处多！ 据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的，所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。白酒在我国可谓是历史悠久，最早可以追溯到2000年前，可奇怪的是，我们所了解的古人饮酒很多都是先温一下再喝。比如《三国演义》中关羽“温酒斩华雄”、曹操“煮酒论英雄”以及《红楼...
