酱香型白酒的特点,酱香型白酒的特点题目

摘要： ...

酱香型白酒的特点： 前列、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

第二、易挥发物质少：酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上．比其它酒接酒时的温度高出近一倍。

第三、酱香酒的酸度高．是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保盱、能软化血管一西医也认为，食酸有利于健康。

第四、酱香酒的酚类化合物多。

第五、酱香酒的酒精浓度科学合理。

第六、酱香酒是天然发酵产品。

第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。