黄河龙精装原酒65度,黄河龙低度低醉酒的原料

摘要： ...

取用当年产秋季新粮，要求籽粒饱满新鲜，无霉变无农残。高粱二次脱壳，带壳率小于5%，玉米脱胚，加大了大米、糯米的用量。蒸酒前大汽清蒸10分钟，去其生涩味。

大曲采用纯小麦伏天踩制中高温大曲，贮存6个月左右，糖化力为300mg葡萄糖/g.h—500mg葡萄糖/g.h。稻壳要求色泽金黄，新鲜无霉变少杂质，用前清蒸至出米香味为止，严格控制稻壳用量。