宣酒芝麻香酒独特的高温堆积「宣酒 芝麻香」

摘要： 堆积的目的实际上相当于“二次制曲”，宣酒芝麻香的生产采用高淀低水，“柔酽粮糟技术”，粮糟疏松、手感肥实、柔熟、持水性强，更加有利于微生物的培养繁殖；高温堆积有利于微生物重新分布，通...

堆积的目的实际上相当于“二次制曲”，宣酒芝麻香的生产采用高淀低水，“柔酽粮糟技术”，粮糟疏松、手感肥实、柔熟、持水性强，更加有利于微生物的培养繁殖；高温堆积有利于微生物重新分布，通过微生物之间的共生、寄生、拮抗等自然融合为一个整体，使酒体丰满谐调。