为什么好酱酒一定要醒酒后再喝？ 很多朋友都知道喝红酒时要醒酒，但是喝白酒时，却很少有人知道要醒酒。确实大部分香型白酒不需要醒酒，直接倒出来喝并不影响口感与风味。但是一瓶好酱酒，醒酒后再喝才能真正感受到它的美妙之处！➤ 醒酒让新人能够更好的接受酱酒很... 5424 名院 2023-01-02 293 阅读 0 评论
酱酒中拉线观花怎么看好坏，酒线和酒花到底有什么作用？ 拉酒线，观酒花是酒桌上的一种饮酒习俗，主人家在摆宴请客的时候都会去刻意地进行“拉线观花”的操作，让酒线和酒花形成一体，酒线纤细不断，酒花饱满均匀，以此凸显酒体年份足，调兑的比例恰到好处，风味自然也会欠缺，可以说这种行... 5424 名院 2023-01-02 282 阅读 0 评论
酱香酒不添加一滴水，为啥配料表里还有“水”？ 酱香酒作为十二香型中生产成本最高的一个种类，生产过程相当复杂且漫长。从酿造工艺来看，大曲坤沙是最标准的酱香酒。在坤沙工艺的1次取酒、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7取酒中，一定是不会添加一滴水的，至于酒精、香精之类就... 5424 名院 2023-01-02 283 阅读 0 评论
固态法白酒是纯粮酒吗？为什么都说固态法白酒要比液态法白酒好 固态法白酒当然是纯粮酒。因为工艺的特殊性，酿造固态法白酒只能用粮食、水、酒曲进行堆积发酵，自然糖化，分解产酒是整个工艺最大的特色，而且整个过程完全不会有外界物质添加生产，流程十分符合2022年6月1日颁布的白酒新规对... 5424 名院 2023-01-02 350 阅读 0 评论
你清楚白酒的单粮工艺和多粮工艺吗？ 单粮工艺和多粮工艺其实都是评判白酒生产的一种方法，两者最大区别只在于“原料”的选择。毕竟白酒生产注重的自然环境，受地理气候、原料新鲜度影响很大，在北方适合生产的酒在南方就不一定有想相同风味，想要制成一款独特的好酒不求... 5424 名院 2023-01-02 282 阅读 0 评论
盘点白酒蒸馏过程中获得的非发酵香气 蒸馏是白酒提取香味的重要环节，在白酒的风味成分中，多数都是发酵出来的味道，但也有少数香味不是发酵而来，其实粮醅本身味道串蒸而来。今天我来梳理盘点这些味道，给酒友品鉴一个参考指引。对于白酒的非发酵味道，其实是比较好识别... 5424 名院 2023-01-02 275 阅读 0 评论
酱香型白酒的九大特点，很多经验老道的酒友都说不全，你知道吗？ 酱香型白酒是十二大香型中最特殊的一种，不仅工艺周期长，而且经过长期窖藏之后的风味也十分多变。每一款知名的酱香型白酒都有自己独特的口感特征，但是基本的九大特点却是一样，那么你知道酱香型白酒的特点有哪些吗？1、挥发物质少... 5424 名院 2023-01-02 294 阅读 0 评论
基酒为啥不能直接喝？原浆酒和基酒到底有什么区别 基酒是指酿造过程的最初阶段的酒，也就是原料酒，一般基酒的颜色多是以淡黄色为主，味道浓烈，且含有较高的酒精浓度，刺激性明显；因此，基酒不能直接喝，直接饮用基酒会对人体健康造成极大的伤害。厂家在使用基酒生产时也会事先将其... 5424 名院 2023-01-02 410 阅读 0 评论
塑料容器适宜装白酒吗？对人体健康有没有影响？ 市场上有少量塑料桶装的白酒，因为售价便宜，这种酒一度受到中低收入人群的喜爱。那么，这种塑料容器与酒精会不会发生反应，进而影响人体健康呢？白酒在不同的容器中储存，变化不相同，从而影响酒的风味。白酒容器有“三宜”“两不宜... 5424 名院 2023-01-02 257 阅读 0 评论
八大名酒的前身都是谁（八大名酒都是啥） 八大名酒是白酒行业难以绕开的话题，不管是在上世纪还是现今，都在白酒行业留下过浓墨重彩的一笔。1963年第二届全国评酒会上评出了“老八大名酒”：茅台、五粮液、古井贡酒、全兴大曲、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。 随后... 5424 名院 2023-01-02 343 阅读 0 评论
