川贝炖梨是中医经典的止咳食疗方，将川贝的化痰止咳功效与梨的润肺作用结合，适合干咳无痰或痰少黏稠者。关键步骤在于川贝研磨成粉、梨去核填充、隔水炖煮1小时。
1. 材料选择与处理
川贝建议选用松贝，颗粒小、色白、味苦回甘者为佳，每次用量3-5克。梨首选雪花梨，水分充足且甜度高，保留梨皮增强润肺效果。川贝需研磨成细粉，便于有效成分溶出，可用擀面杖碾碎或购买现成川贝粉。
2. 具体制作方法
梨顶部横切去蒂作盖，挖除果核形成空腔。将川贝粉与少量冰糖混合填入梨心，冰糖用量约5克。用牙签固定梨盖，放入瓷碗隔水炖煮。大火煮沸后转小火慢炖1小时，直至梨肉透明软化。食用时连汤带梨肉一并服用，每日1次连续3天。
3. 注意事项与禁忌
风寒咳嗽（痰白清稀）者不宜，可能加重症状。糖尿病患者需去除冰糖。儿童用量减半，3岁以下慎用。若咳嗽伴随发热、胸痛或痰中带血，需及时就医排除肺炎等疾病。
川贝炖梨通过润肺化痰缓解燥咳，但需辨证使用。长期咳嗽或症状加重者应结合西医检查，明确病因后针对性治疗。日常可搭配蜂蜜水、银耳羹等润燥食物，保持室内湿度在50%-60%减少呼吸道刺激。
