酸辣白菜是一道经典的川菜，口味鲜美，容易制作。下面介绍家常酸辣白菜的制作方法。
材料：
白菜500克、胡萝卜50克、葱末15克、蒜末10克、红辣椒末10克、盐15克、白糖30克、醋30克、*抽15克、香油适量
步骤1：准备白菜和胡萝卜
选用新鲜的白菜，洗净控水，切成长5厘米、宽2.5厘米左右的条状，备用。胡萝卜去皮切成细丝，备用。
步骤2：腌制白菜和胡萝卜
将切好的白菜和胡萝卜放入一个大碗中，加入盐、白糖、醋、*抽，用手抓匀，腌制30分钟左右。
步骤3：炒制佐料
热锅凉油，放入葱末、蒜末、红辣椒末，小火慢炒出香味。
步骤4：加入腌制好的白菜和胡萝卜
将腌制好的白菜和胡萝卜加入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟左右。
步骤5：出锅装盘
待水分收干后，关火，加入香油拌匀，出锅装盘即可。
小贴士：
