晚餐是一天中最重要的一餐，也是家庭共进餐桌上温暖的时刻。如何在繁忙的工作日为家人准备健康好吃的晚餐呢？下面为大家介绍几道简单易做的晚餐食谱。
一、鸡肉蔬菜饭
材料：鸡胸肉200克、米饭200克、胡萝卜50克、豌豆50克、洋葱1个、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡蛋1个（可选）
步骤：
1. 将米饭洗净，加入少许盐和适量的水开始烹饪。
2. 烤箱预热到180℃。
3. 鸡肉洗净并切成小块，加入盐、黑胡椒和油拌匀，然后放入烤箱烤20分钟。
4. 胡萝卜和洋葱切成小块，豌豆稍微加热一下备用。
5. 炒锅热油，加入蒜泥煸炒，之后加入胡萝卜、豌豆和洋葱，翻炒几分钟。
6. 取出烤好的鸡肉，将其倒入锅中，翻炒均匀。
7. 可选加入一个鸡蛋进行翻炒，使饭更加松软。
8. 将米饭加入锅中，和鸡肉、蔬菜一起拌匀，再加入少许盐翻炒即可。
二、意大利面
材料：意大利面200克、芝士适量、橄榄油适量、西红柿1个、大蒜2瓣、洋葱1个、盐适量、胡椒适量、罗勒叶（可选）
步骤：
1. 水烧开后加入意大利面煮熟，捞出后放入冰水中过凉，再沥水备用。
2. 洋葱和大蒜切碎，西红柿切成小块。
3. 热锅倒入橄榄油，加入洋葱和大蒜煸炒至变软，加入西红柿块一起炒至变软烂，加入少量水煮开，加入适量盐、胡椒调味，加入适量的罗勒叶。
4. 将煮好的意大利面和酱料放在一个大碗中，加入适量的芝士搅拌均匀即可。
三、糖醋鱼
材料：鲜草鱼1条、淀粉适量、盐适量、油适量、葱姜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、清水适量、胡萝卜适量、青椒适量
步骤：
1. 鲜草鱼去脏杂，鱼身上划几刀，再用盐和料酒腌制10分钟。
2. 用淀粉将腌制好的鱼裹上。
3. 热锅倒油，油温烧至六七成热时放入鱼，炸至金黄色。
4. 炒锅倒油，加入蒜末、姜末、胡萝卜和青椒炒香后放入适量的糖、醋和清水（糖、醋和清水比例为1:1:2），烧开之后再加入少许淀粉勾芡。
5. 将炸好的鱼放进淋上糖醋酱，撒上葱花即可。
以上三款美食简单便捷，口感爽口，大家可以根据自己的口味进行调整。晚餐时间可以是家人聊天增进感情的好机会，好好珍惜哦！
