肉排骨是我们日常饮食中非常常见的一道菜，其中又以红烧肉排骨最具有美味诱人的味道。下面就让我们来了解一下红烧肉排骨的制作方法。
准备材料
1.猪肉排骨或老母鸡骨头500克
2.料酒适量
3.花椒少许
4.老抽1大勺
5.盐适量
6.白糖1大勺
7.姜片适量
8.蒜头适量
9.大葱1条
10.水适量
步骤一：准备排骨和佐料
把排骨放在锅中，加清水烧开，捞出冲洗干净。将葱、姜、蒜切成末后，备用。
步骤二：翻炒排骨
将锅加热至六成热，倒入料酒，等料酒烧干后再倒一些油将排骨煎翻炒两次左右，使排骨表面呈现金黄色，淋入少许生抽。
步骤三：加佐料和水
关火捞出排骨，烧开清水后放入炒好的葱、姜、蒜末和花椒面，放入排骨后倒入老抽、白糖、适量盐，再烧开。
步骤四：焖煮
把锅中的食材转至一个焖煮的锅中，火候要用微火，焖煮40分钟左右，直到排骨酥烂，可以加入一些生蘑菇等蔬菜。
步骤五：上色
等食材煮好后，将汤汁稍微收一下，捞出排骨，放在盘中，淋上红色点缀即可上桌。
结语：以上就是红烧肉排骨的制作方法，大家可以在家中一试，品味美味的同时也能够体现自己的做饭技巧。
