鹅蛋是一种营养价值较高的食物，煮熟后可以做很多美食，如凉拌、煮汤等。但是，由于鹅蛋的煮熟时间和方法与普通鸡蛋有所不同，因此不少人都不太清楚应该怎么煮熟鹅蛋。下面就来介绍一下如何正确地煮鹅蛋。
一、准备工作
1、选购好鹅蛋：鹅蛋应该选择表面光滑、中等大小、色泽均匀、没有明显破损的鹅蛋，这样煮出来的鹅蛋才能更美观、口感更好。
2、煮鹅蛋的器具：煮鹅蛋最好使用不粘锅，这样鹅蛋不易破裂，并且煮出来的鹅蛋壳也更容易剥开。
二、煮鹅蛋的方法
1、切开鹅蛋：先用刀子对鹅蛋的一个端面削平，然后再用沾了少许盐的刀子轻轻地在鹅蛋的顶端“画”出一个小口，这样煮熟后鹅蛋壳上就不会出现明显的裂痕和暴露出蛋黄。
2、加水煮：将切开的鹅蛋放入锅中，加入足够的水。由于鹅蛋的口感要求蛋白煮熟，蛋黄半熟，所以要先冷水下锅。一般情况下，下锅时水面要盖过鹅蛋。然后开火将水煮沸，又要立刻转小火，保持水波微动的状态，中小火继续煮约3分钟左右（最好不要超过5分钟），这样煮出的鹅蛋蛋黄部位就未必是完全熟透的，口感可口。
3、捞出后放冷水中：煮好的鹅蛋要马上捞出放到冷水中浸泡1-2分钟，等鹅蛋完全冷却后再剥壳，这样既能保证鹅蛋煮熟，又能使鹅蛋壳更容易剥开。
三、煮鹅蛋的注意事项
1、鹅蛋是一种脆弱的蛋类，不要用力“拍打”或者过度搅拌。
2、煮鹅蛋时要掌握好煮的时间，煮时间过长容易造成鹅蛋过老，而煮时间过短容易造成鹅蛋未煮熟。
3、鹅蛋不能连续放入开水中煮，因为这样煮出来的鹅蛋内部存在较大的压力，很容易造成鹅蛋破裂。
4、其中如果加入少许盐或者是白醋的话煮的过程中能大大降低破裂的情况，同时能让蛋黄与蛋白分离的更好。
四、总结
煮好的鹅蛋口感清淡，营养丰富，非常适合早上油条、豆浆搭配食用，也可以将它们作为一种小食随便吃。注意在煮鹅蛋时千万不要将鹅蛋煮过老或者煮不熟，煮好的鹅蛋壳表面完好、鹅蛋味道鲜美，是非常实用的食材，不仅好吃而且很营养。
