维生素B1的主要作用
维生素B1又称硫胺素，是体内合成人体必须的一种维生素。维生素B1对人体的作用非常广泛，它是促进碳水化合物代谢的辅酶，能够使碳水化合物在细胞内燃烧为能量，支持人体正常的生理功能。此外，维生素B1也对神经系统的正常运作至关重要。
维生素B1的功能
1.增强神经系统功能
维生素B1能够协助体内产生神经介质乙酰胆碱，帮助神经细胞的传递信号，从而增强神经系统的功能，改善神经系统疾病的症状，如周围神经炎和胆碱缺乏症。
2.改善心血管系统功能
维生素B1也可以帮助心脏的正常运行。它能够促进乳酸经过解离酸化，消除心肌缺血与缺氧对心脏的影响，并使心室的收缩力增强。
3.加速新陈代谢
维生素B1是体内代谢碳水化合物所需的辅酶，它能够帮助身体转化食物中的糖类、蛋白质和脂肪成为能量。同时，它也有助于体内乳酸利用，能够缓解疲劳，提高人体的活力和免疫力，并促进新陈代谢。
4.防止神经系统疾病和疲劳
如果缺乏维生素B1，会导致周围神经炎、心血管系统障碍、眼科疾病、肌肉疲劳等问题。如果长期缺乏或严重缺乏维生素B1，还会导致传统医学上的脚气病。
维生素B1的副作用
大部分前来询问维生素B1的患者都是想询问它的副作用。事实上，维生素B1是一种水溶性维生素，摄入过量后会随尿液排出体外，不会对身体产生长期的不良影响。然而，维生素B1也会存在一些副作用：
1.过敏反应
在非常少见的情况下，维生素B1也可能会引起过敏反应。症状主要包括皮肤瘙痒、面部肿胀、呼吸急促等。
2.药物相互作用
如果同时摄入抗生素头孢菌素类药物，会导致对维生素B1的需要增加，从而产生维生素B1缺乏症状。此外，一些药物如碘、铬、硅等也会影响维生素B1的吸收和利用。
3.其他副作用
维生素B1还可能引起头晕、口干、心慌、恶心等症状。
如何摄入足够的维生素B1
维生素B1虽然是一种十分重要的维生素，但是人体无法自己合成，必须通过饮食中的摄入才能得到。以下是一些富含维生素B1的食物：
1.谷类食品和粗粮
麵包、米饭、面条等谷类食品以及燕麥粥、粗玉米面、杂粮面饼等粗粮都是维生素B1的降解产物，因此含量十分丰富。
2.动物性食品
瘦肉、鱼、虾、贝壳类等动物性食品中维生素B1的含量也较高。
3.绿叶蔬菜
胡萝卜、菜花、芦笋、蘑菇、黄瓜、黄瓜等绿叶清淡蔬菜里面也含有丰富的维生素B1。
结论
维生素B1对于人体的健康至关重要。它能够促进新陈代谢，增强神经系统功能，改善心血管系统，快速解决疲劳和预防或治疗神经系统疾病。但是，如若过量，会产生一定的副作用。
