南瓜是秋季时令蔬菜中的重要代表，不仅口感丰富，而且营养丰富，被誉为“营养蔬菜之王”。除了烤南瓜、炒南瓜等传统做法外，还有很多创新的南瓜菜谱，让你在家也能轻松搞定。下面就为大家介绍几款简单又好吃的南瓜佳肴。
一、 南瓜饼
南瓜饼是一道美味、营养、简单易做的小吃，是秋季人们喜欢的美食之一，香甜可口。
材料：南瓜泥500克，面粉250克，白糖适量，芝麻适量，盐适量
做法：
1. 南瓜去皮，蒸熟后压成南瓜泥，去水分备用。
2. 把南瓜泥过筛，在泥中加入适量的面粉和白糖，搅拌均匀。
3. 将南瓜面粉搅拌好后，盖上保鲜膜放置醒面15分钟。
4. 将搅拌好的南瓜面粉取出来，揉成面团，分成小剂子，擀成圆形。
5. 将做好的南瓜饼在饼面上均匀地撒上芝麻。
6. 热锅冷油，将南瓜饼放入锅中，小火慢慢翻煎，两面煎至金黄色即可。
二、 南瓜糯米饭
南瓜糯米饭是一道营养丰富、健康美味的菜肴，口感软糯、香甜可口，适合秋季食用。
材料：糯米300克，南瓜500克，腊肠2根，葱花适量，生姜适量，盐适量
做法：
1. 糯米提前用水浸泡一晚上，备用。
2. 南瓜去皮，切成小块。
3. 将糯米和南瓜放在锅中，加入适量的清水，煮开后小火煮熟。
4. 腊肠去皮，切成小块。
5. 生姜和葱姜切末备用。
6. 取出南瓜和糯米，放入大盆中，加入盐、葱花、生姜末和腊肠，拌匀即可。
三、 南瓜蒸肉饼
南瓜蒸肉饼是一道兼顾营养和美味的美食佳肴，色香味俱佳，是秋季美食的不二之选。
材料：猪肉馅500克，南瓜泥350克，姜末15克，香葱适量，鸡蛋2个，盐适量，生抽适量，料酒适量
做法：
1. 将猪肉馅、南瓜泥、姜末、少许盐、生抽、料酒混合均匀，搓成肉饼。
2. 取两个鸡蛋，打成蛋液，加入适量盐和香葱，搅拌均匀。
3. 蒸锅加水烧开，将做好的肉饼放在碟子中，淋上打好的蛋液。
4. 将碟子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。
四、 南瓜粥
南瓜粥是一种营养丰富、味道鲜美、易消化的粥品，适合各个年龄层食用。
材料：南瓜500克，糯米100克，红枣6个，白糖适量
做法：
1. 南瓜去皮挖掉籽，切成块，洗净红枣，备用。
2. 糯米提前用水浸泡1小时后，加入适量清水，和南瓜一块放到锅里煮沸。
3. 捞出南瓜块和红枣，加入少许盐和白糖，再将南瓜块和红枣放回锅中煮沸即可。
以上就是几道简单的南瓜菜谱，不论是南瓜饼、南瓜糯米饭、南瓜蒸肉饼还是南瓜粥，都是给你提供营养丰富、美味可口的佳肴，希望大家都能够尝试一下哦。
