一、准备工作
1. 准备好月饼模具。
2. 准备好搅拌机、面粉篮、糖浆篮等工具。
3. 筛好面粉，去掉杂质。
4. 准备好五仁、蛋黄、冰皮等馅料。
二、制作月饼皮
1. 将面粉放进篮子里，倒入水，搅拌成水面，揉成较干的面团。
2. 按照比例加入油和糖浆，反复揉合搓捏，让面团更加柔软。
3. 用保鲜膜将面团包好，松弛5~10分钟。
4. 洒上一些干面粉，用擀面杖从中间向两边擀开，反复擀打成圆形。切割成适当大小的面皮。
三、加馅料
1. 把适量的馅料放在月饼皮中央，将皮包拢成球状。
2. 用手轻轻将月饼球按成扁圆形。
3. 轻轻按压月饼表面，使其呈现出网格纹路。
四、上色定型
1. 在月饼皮表面涂上一层薄蛋液，用刷子将月饼上色后放进烘箱。
2. 烤箱预热至150度，烘烤15~20分钟。
3. 取出烤好的月饼，将其放凉后装入礼盒中即可。
五、小贴士
月饼皮有时会粘在模具上，建议在模具中涂上一层清油，这样能保证月饼皮正常脱模。
以上是手工制作月饼的详细步骤，可参考以上制作方法制作可口的月饼。
