一、选料与准备
1.鸡：选择体型适中，嫩、不腥、不老的土鸡或童子鸡，分别去净杂质，切块备用；
2.枸杞：取适量洗净；
3.姜、蒜、红枣、党参、黄芪、山药等参材根据需要可酌情加入；
二、炖制过程
1.先将鸡块放入清水中焯水，去掉血沫，取出洗净待用；
2.锅中放适量清水，放入鸡块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间需勾去浮沫，以保证鸡汤清爽美味并且营养丰富；
3.开锅15分钟后加入参材和枸杞；
4.小火炖煮1-2小时，至鸡肉呈现浑然一体、鲜嫩可口的状态；
5.按口味适当加入少量盐、味精即可。
三、营养价值
1.月子鸡是促进婴儿生长发育的重要食材之一，含有丰富的蛋白质，能够促进婴儿脑部及身体各系统的发育，还具有滋养气血、增加体质、提高免疫力等作用；
2.月子鸡的汤汁营养丰富，能够滋润人体的细胞组织，保持身体机能的良好状态，还具有美容养颜、延缓衰老等作用，是一道滋补佳品，对产妇的身体恢复也有很好的帮助。
四、注意事项
1.鸡汤中不开葱姜蒜，可以吃出鸡肉的鲜香味；
2.月子鸡的炖汤水量应该适量，不宜煮太多水，以保证鸡汤的原汁原味；
3.鸡肉炖制时间长，营养成分摄入充分且易于消化；
4.加入的枸杞和其他参材，可以增加鸡汤的营养价值，也可以根据个人口味酌情加入或减量。
五、延伸阅读
1.如何炖制营养丰富的鸽子汤？
2.常吃这些滋阴补肾的食材，帮助你改善亚健康状态。
3.喝汤真的能滋补身体吗？
