小标题一：选择海鲜
选择时令的螃蟹，确定数量，剪去腮或去壳备用。建议选择本地野生或基地养殖的螃蟹，既能保证食品安全，又能保证口感鲜美。
小标题二：准备配料
准备生姜、蒜、小葱、红粉、辣椒片，山椒粉和辣椒油，兑水泡一段时间备用。
小标题三：准备炒锅
将生姜、蒜切碎，小葱切成段，大火加热炒锅，加入少量油和生姜、蒜、小葱爆香。
小标题四：加入配料
加入少量红粉和辣椒片，翻炒均匀。倒入少量山椒粉和辣椒油，再加入兑好的水。
小标题五：加入螃蟹
等锅中的汤水煮开后，把剪好的螃蟹放入锅中，转中小火煮5-8分钟，汤汁稍微收一下，插在锅中的螃蟹也变成了橙色。
小标题六：上桌享用
用手拿起橙色的螃蟹，直接放进嘴里，鲜甜、麻辣的味道扑面而来，让人回味无穷。
小标题七：温馨提示
