中国的美食非常的多，每个地区代表的美食也有所不同。但是有些人就非常的思念家乡的味道，很多人并不是特别的清楚该怎么去制作。就有很多人喜欢锅包肉，但是不知道该如何做。接下来就和小编一起来看看锅包肉的做法和锅包肉的汁怎么调。
锅包肉的做法
锅包肉的需要的食材
里脊肉300克、料酒3勺、盐2勺、面粉2勺、淀粉5勺、葱1段、胡萝卜1块、番茄酱2勺、糖2勺。
锅包肉的做法步骤
1、里脊肉，切成片！
2、放盐，料酒腌制半小时！
3、调煳:面粉和淀粉比例1:2，加水，油！天秤厚糊！
4、油热六成炸制挂好糊的肉片！
5、炸制金黄色捞出后再负炸一次！
6、胡萝卜，葱切丝！
7、熬汁:料酒，糖，番茄酱，醋水和淀粉，熬制起大泡倒入炸好的肉片，迅速翻炒，最后放入胡萝卜和葱丝即可！
锅包肉的汁怎么调
1、咸口料汁
锅包肉的料汁还有一种咸口的，调咸口料汁需要准备一个空碗，碗中加入两勺生抽、一勺盐、半勺胡椒粉和小半勺味精搅拌均匀，再加入一点蒜末和葱丝，倒入一点点水即可。
2、酸甜口料汁
锅包肉的汁有两种口味，调酸甜口的料汁需要准备一个空碗，碗中加入两勺米醋、两勺白糖、半勺盐、小半勺胡椒粉、小半勺味精，然后加一点点水搅拌均匀即可。也可以为了美观，滴入一两滴酱油调色。
锅包肉的淀粉用什么淀粉
做锅包肉一般用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。但是如果是只是单单想要挂糊。所有淀粉都可以进行使用，但是锅包肉炸好之后就要教汁。然后在这个时候就不可以出现回软的状况，使用在这个时候就需要选择粘性最大的土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性大可以更好的沾到表面。
以上关于锅包肉的做法和锅包肉的汁怎么调到这就分享结束了。大家还是要根据个人的口味来进行参考，此外想要了解跟更多的资讯可以关注网站。
